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boletín de la asociación de LAHRADORES UE ZARAGOZA 



Terrenos que convienen a la aireña. — La avena 

 de invierno, en los filimas en que se cultiva, re- 

 clama JDS terrenos frescos, o al menos permea- 

 bles y profundos; la avena de marzo, a excep- 

 ción de los terrenos arenosos y áridos y los exce- 

 sivamente calcáreos, los admite todos. 



En todos los terrenos de excesiva humedad, 

 dice Schwartz, en los cuales se acumula ordi- 

 nariamente gran cantidad de ácidos, resultando 

 esponjosos y sin ligazón, la avena es el único 

 cereal que en ellos puede cultivarse. 



Las roturaciones de bosques, las laudas, las 

 praderas, los estanques y marismas desecados 

 pueden ser aprovechados cultivando avena. 



La avena resiste los suelos que por su calidad 

 no son susceptibles de emplearlos para el trigo, 

 la cebada y el centeno. Únicamente los terrenos 

 ligeros, arenosos y con grava son los que re- 

 chaza. 



Preparación del terreno. — De todos los cerea- 

 les, la avena, es elque soporta mejor una pre- 

 paración defectuosa en el terreno. 



Resiste más el frío y humedad que el calor y 

 sequía, y crece bien en terrenos arcillosos y 

 compactos. La avena es poco delicada, y disimu- 

 la mejor que las demás plantas gramíneas los 

 excesos y la falta de la tierra; pero la prefiere 

 de buena calidad y jugosa. Dice Tessier que esta 

 planta teme de tal modo el calor, que hay países 

 que se siembra con la algarroba, porque así se 

 mantiene mejor la espesura de la tierra. 



Siembra.— Se efectúa lo mismo que el trigo. 



La cantidad de semilla a emplear es de 0,86 

 quintales métricos por hectárea. 



La avena de invierno se debe sembrar en Sep- 

 tiembre u Octubre; la avena de primavera, cuan- 

 to más tarde, mejor, es decir, cuando el tiempo 

 esté ya asegurado, sobre todo de los hielos. 



Labores de entretenimiento. — Esta planta no 

 exige, después de nacida, otras labores que qui- 

 tar las malas hierbas y acercarle tierras. 



Accidentes enemigos. — La avena, como el trigo, 

 está expuesta a tumbarse; el carbón le ataca 

 más que al trigo; le atacan la herrumbre de los 

 cereales, la lineal, y, sobre todo, la herrumbre 

 coronada, que se desarrolla sobre las dos caras 

 de sus hojas, enfermedad que no ataca ni al cen- 

 teno ni a la cebada. 



Aplicación de la arena.— El principal empleo 

 del grano de avena es para alimentar los caba- 

 llos y mulos. De la avena puede hacerse tam- 

 bién pan, pero es muy malo, y sólo en casos ex- 

 tremos se puede comer. 



Por medio do la trituración del grano pode- 

 mos completar la digestión y asimilación de la 

 avena por los animales, o haciéndola fermentar, 

 mojándola. La paja tiene pocos usos. 



saRRaeENO o alforjón. 



Se conoce con este nombre a varias plantas 

 anuales de la familia de las Poligonáceas, que 

 vegetan con rapidez en terrenos sueltos y cal- 

 cáreos, siliceo-arcillosos, y, sobre todo, en los 

 graníticos y esquistosos, ahogan las malas hier- 

 bas que nacen en su campo, mantienen con sus 

 raíces esponjosas las tierras, y con sus tallos y 

 hojas las enriquecen sobremanera. Pueden cul- 



tivarse en las colinas y ea los montes como se- 

 gunda cosecha después del trigo y el centeno. 



Se emplea como abono en verde o como fo- 

 rraje. 



Far/ef/af/es. -Alforjón o sarraceno común (Po- 

 liligonum fagopi/run, L.); En Cataluña se le co- 

 noce con el nombre de t^HO^ o f'fj^^i^ '"i'z tibrosa, 

 tallo herbáceo, recto, cilindrico, estriado, carno- 

 so, ramoso y rojizo, de unos 30 a 40 ceniímetros 

 de altura; hojas alternas, acorazonadas, sagita- 

 das, de un verde claro; las inferiores, peciola- 

 das, y las superiores, dentadas; flores blanco -ro- 

 jizas; fruto con caras triangulares de aristas ro- 

 mas, de color rojo-oscuro intenso. Presenta dos 

 variedades: el sarraceno plateado y el de Rusia. 

 La primera es de grano pequeño, de un gris 

 plateado y más redondo que el alforjón ordina- 

 rio, y la segunda produce sus granos más grue- 

 sos y con tres ángulos muy salientes, y es más 

 rica en harina que el sarraceno plateado y que 

 el ordinario. 



Sarraceno de Tartaria o de Siberia: Se dife- 

 rencia del común en que el tallo es más amari- 

 llo, ñores pequeñas de color blanco verdoso y 

 dispuestas en racimos o panículas más largas; 

 los granos, rugosos y ásperos al tacto. 



Sarraceno emarginado o de Nepal: Especie 

 muy rústica; presenta hojas acuminosas; flores 

 grandes, en racimos paniculados, granos con 

 las aristas muy desarrolladas en forma de alas 

 anchas y cartilaginosas. 



Kilogramos 



Composición del grano. 



Agua 13,0 



Materias nitrogenadas 13,1 



Almidón, etc.. 64,0 



Grasas 3,9 



Celulosa 3,5 



Cenizas 2,5 



Total 100,0 



Composición de la paja. 



Agua 12,0 



Materias nitrogenadas 3,0 



Materias no nitrogenadas 81.9 



Celulosa 3,2 



Total 100,0 



Alternativa y preparación del terreno. -El sa- 

 rraceno no es muy exigente para el terreno, 

 siéndole propicios muchos donde el trigo vegeta 

 mal; únicamente le son perjudiciales los terre- 

 nos excesivamente húmedos y fríos. Prospera 

 bien en terrenos de mediana calidad, pero cuan- 

 do los terrenos son turbosos o eriales, es conve- 

 niente fertilizarlos con cal apagada, y en los so- 

 metidos a cultivo de tiempo atrás, se abonan 

 con estiércol. Tiene la propiedad excelente de 

 que ahoga todas las plantas adventicias; puede 

 suceder a toda clase de plantas cultivadas, así 

 como las puede preceder. Seda bien después de 

 roturaciones; con abonos fosfatados da gran re- 

 sultado; su cultivo constituye una gran prepara- 

 ción para el trigo, la avena de invierno y el 



