BOLETÍN DE LA ASOCIACIÓN DE LABRADORES DE ZARAGOZA 



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blaiu[ueo parezca dirigir su acción únicamente 

 sobre la materia grasa. 



Las diastasas o fermentos solubles contenidos 

 en las harinas, no son influenciadas por los ga- 

 ses empleados en el blanqueo: la actividad dias- 

 tásica permanece por lo tanto la misma para 

 las harinas blanqueadas que para las ({ue no 

 lo ,han sido. 



El trabajo de la masa en el curso de la pani- 

 ficación, no da lugar a ninguna observación 

 especial. Se hace del mismo modo antes que 

 después del blanqueo; las harinas no absorben 

 ni más ni menos agua. El pan obtenido presen- 

 la el mismo aspecto exterior de la corteza. 



Bajo el punto de vista económico, los proce- 

 dimientos químicos de blvinqueo gravan en muy 

 poco el precio de la harina (unos céntimos en 

 100 kilos) y son muy cómodos de realizar. Ade- 

 más, no se incorpora a las harinas ninguna subs- 

 tancia extraña. 



E. H. Lozano. 



Químico. 



SECCIÓN eOMERCinL 



Cosechas y mercados 



Siguen siendo excelentes las condiciones cli- 

 matológicas para las siembras del secano. Ex- 

 ceptuando dos o tres días de viento fuerte, los 

 demás se caracterizan por tiempo encalmado 

 con nieblas de no gran intensidad, y cuando 

 escribimos estas líneas comienza a llover con 

 reposo que empapa las tierras admirablemente, 

 dando la resultante de que los campos verdean 

 con pujanza pocas veces vista a la altura en 

 que nos encontramos. 



Siguen las dificultades en el regadío para la 

 remolacha azucarera, agravadas con la huelga 

 general de la capital que impide el funciona- 

 miento de las fábricas con el natural perjuicio 

 para el agricultor que ve imposibilitadas las 

 siembras tras la raíz sacarina. 



Ha comenzado la recogida de la oliva en las 

 zonas no afectadas por las heladas de comien- 

 zos del año, con resultado luida más regular. 



La ganadería lanar se encuentra en buenas 

 condiciones y mejor se preparan para la inver- 

 nada que parece ha de ser excelente. 



El mercado triguero sin variación notable en 

 sus transacciones y cotizaciones, rigiendo en 

 parte los precios de tasa. En cuanto a piensos 

 se ha acentuado en el presente mes alguna baja, 

 incluso en el maíz, cuya mejora de cotización 

 es bastante notable. 



En cuanto a los aceites no se nota alteración 

 en sus cotizaciones y respecto al mercado vití- 

 cola, se nota firmeza y mejora en sus precios. 



Los demás productos principales del merca- 

 do se fijan en los que a continuación se expre- 

 san, dados en pesetas y por quintales métricos 

 y hectolitros. 



Trigo, de 45 a 47; cebada, de 38 a 40; avena, 

 de 33 a 35; centeno, de 42 a 44; maíz, de 30 a 

 32; aceite, de 160 a 170; vino, de 28 a 30. 



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OíePtQS 9 demandas 



En esta sección daremos cuenta gratuitamen- 

 te de cuantas ofertas y demandas se nos encar- 

 gue por los lectores y que relacionándose con 

 la agricultura o industrias derivadas, contribu- 

 yan a dar facilidades para la buena colocación 

 de sus productos. La Dirección se reserva el 

 derecho de admitir o rechazar las que se re- 

 ciban. 



♦ Se venden 100 carneros, algunos de ellos 

 primales, merinos gordos, y unos 115 borregos, 

 muy buenos; juntos o separados; también se 

 venden 11 vasijas usadas, de a 40 cántaros, 

 640 litros. Dirigirse a Florencio Urtubia, en 

 Rincón de Soto (Logroño). 



♦ Se venden cinco mil olivos arbequines que 

 en la época de la plantación cumplirán un año; 

 clase buena. Dirigirse a D. Joaquín Blasco, en 

 Sariñena (Huesca). ^ 



♦ Vendo 200 ovejas de parir y 200 primales. 

 Dirigirse a Antonio Marco, en Monterde. 



♦ Se v.,nden chopos en Ateca, a cien metros 

 de la carretera. Dirigirse, en dicha villa, a Ma- 

 riano Judez (ordinario). 



♦ Se venden 200 parejas de ganado lanar, 

 fino, de buena clase, con sus corre^-pondientes 

 padres: 80 borregos, 52 borregas, 37 carneros; 

 junto o separado. Darán razón en esta Asocia- 

 ción o Faustino Sodeto, Farlete. 



♦ Vendo un tino de chapa galvanizada, de 

 forma cilindrica, de cabida 600 litros, y de re- 

 cia la chapa s«is milímetros; está seminuevo; 

 y dos bombonas con sus cestos, de cabida 70 

 litros cada una. Para informes, pueden hacerlo 

 en la droguería de D. Emiliano Maestro, en la 

 calle de D. Alfonso I, núm. 31, Zaragoza. 



♦ Se vende un tino de chapa galvanizada, 

 dos bombonas con sus cestos y una ternera de 

 raza fina. Dirigirse a Benito Prades, en Villa- 

 franca de Ebro. 



