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im Frühjahr soweit steigern könnte, dass der Be- 

 darf der Culturpfianzen an Nitrat dadurch allein 

 gedeckt würde. 



Der Verf. findet nun weiter, dass ihm zugesandte 

 Erdproben auffallend stark nitrificiren und dass 

 dies im Verlauf weniger Monate sehr nachlässt, z. B. 



Salpeterstickstoff in cbm 

 Drainage wasser 



1890 1891 



Erde von AVardrecques HGg 33 g 



Erde von Blaringhem 1 08 g 39 g 



Die Erklärung hierfür vermuthet er in einem 

 früher von Schloesing betonten Umstand, näm- 

 lich der Durcharbeitung des Bodens, die in den 

 eben erwähnten Fällen bei der Probenahme ge- 

 schah und wodurch die Bacterien im Boden ver- 

 theilt und so zu lebhafterer Thätigkeit angeregt 

 würden. Zur Prüfung dieser Vermuthung benutzte 

 er Erde, die in Versuchsgefässen seit 2 Jahren 

 stand, setzte den Inhalt der Hälfte dieser üefässe 

 der Luft während (j Wochen aus und arbeitete sie 

 von Zeit zu Zeit durch. Nachdem die Erde dann 

 wieder eingefüllt war, wurde sie sofort mit fol- 

 gendem Resultat untersucht : 



SalpeterstickstofT aus 100 g Erde in mg 



Nach 2 — 3 Monaten gaben die Erden Salpeter- 

 stickstoff im cbm Drainagewasser 



Nicht durchgearbeitet 18,8 g 



Durchgearbeitet 1340,0 g 



Weiter findet er, dass die Nitrification im Boden 

 in verschiedenen Monaten sehr verschieden stark 

 ist. Proben desselben Bodens nitrificirten im No- 

 vember sehr energisch, im Januar und März höch- 

 stens halb so stark. Genaueres hierüber müssen 

 weitere Untersuchungen lehren. 



Auf Grund seiner Analysen berechnet er, dass, 

 wenn der Ackerboden im November bei starker 

 Durcharbeitung und Zerkleinerung so stark nitri- 

 ficirte, wie die erwähnte, im November genommene 

 Bodenprobe, weit mehr Salpeter gebildet wurde, 

 als irgend eine Cultur verbrauchen könnte und der 

 Ueberschuss würde ungenutzt ausgewaschen. Da- 



gegen nitrificirt der stark durchgearbeitete Boden 

 im März auf Grund des Verhaltens der oben er- 

 wähnten Probe genügend stark. Demnach muss 

 man den Acker im Herbst behufs Aufnahme der 

 Winterfeuchtigkeit umbrechen, aber nur in grossen 

 Schollen, um die Nitrification nicht zu gross werden 

 zu lassen, im Frühjahr dagegen muss man ihn 

 möglichst zerkleinern und besonders bei Cultur 

 anspruchsvoller Pflanzen dahin streben, diese Zer- 

 kleinerung und damit die Intensität der Nitrifica- 

 tion auch nach dem Aufgange mit Hülfe von noch 

 zu verbessernden Maschinen möglichst zu steigern. 



p. 1143. Inulase et fermentation alcoolique in- 

 directe de l'inuline. Note de M. Em. Bour- 

 quelot. 



Verf. greift, angeregt durch Green's Auffindung 

 der Inulase, des Fermentes, welches Inulin in Lä- 

 vulose umwandelt, und durch seine eigenen Unter- 

 suchungen über Trehalose auf seine eigene frühere 

 Beobachtung zurück , wonach Aspergillus niger in 

 Inulinlösungen ebenso üppig , wie in solchen von 

 Glycose oder Rohrzucker wächst. Er findet, dass 

 wie vermuthet der Aspergillus neben anderen Fer- 

 menten Inulase producirt. Dieses Ferment ist von 

 Invertin und Diastase, die Inulin nicht angreifen, 

 verschieden und unterscheidet sich von der Trehalase 

 dadurch, dass es durch eine Temperatur von 64 " 

 noch nicht geschädigt wird ; dagegen konnte Verf. 

 noch keine Momente finden, die die Inulase von der 

 Maltase unterscheiden. 



Die Wirkung der Inulase auf Inulin ist in wenig 

 concentrirten, heiss bereiteten Lösungen dieses 

 Kohlehydrats sehr regelmässig. In einer 1,32 pro- 

 centigen Lösung von Inulin aus Alractylis gumnii- 

 fera ging die Einwirkung der Inulase folgender- 

 maassen von statten ; 



Zeit 

 in Stunden 





 12 

 36 

 64 



84 



Drehung 

 der 



Flüssigkeit 



—1,06 

 —2,03 

 —2,43 

 —2,50 

 —2,53 



Temperatur Reducirender 



der 



Flüssigkeit 



17 



17 



17,5 



19 



19,5 



Zucker 



'/' 

 



0,871 

 1,283 

 1,371 

 1,403 



Hieraus folgt, dass unter diesen Umständen 

 dieses Inulin fast ganz in Lävulose übergeführt 

 wird. Ob es sich daher etwas von denen unter- 

 scheidet, die nach Tanret unter dem Einfluss 

 verdünnter Säuren auch etwas Glycose geben, 

 bleibt dahingestellt. 



Von praktischer Bedeutung hinsichtlich besserer 

 Verwerthung der Topinambourknollen ist, dass das 

 an sich von Hefe nicht vergährbare Inulin nach 

 Ueberführung in Lävulose in alcoholische Gährung 

 versetzt werden kann und dass dabei statt ver- 



