52. Jahrgang. 



Nr. 8. 



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16. April 1894. 



BOTANISCHE ZEITUNG. 



Redaction: H. Graf ZU Solms- Laubach. J. Wortmann. 



II. Abtheilung. 



BesBrechunEen • E. W i n t e r s t e i n , Ueber das pflanzliche Amyloid. - Comptes rendus hebdomadaues des seances de 

 VAcad "mie dfs Bciences (Forts.): - E. SchuUe, Zur Kenntniss der in der pflanzlichen Zellmembran enthaltenen 

 Kohlehydrate. — Personahiach richten. — Nacüricht. — InhaUsangabeii. — Neue Lltteratur. — Anzeigen. ^ 



Winterstein, E., Ueber das pflanzliche 

 Amyloid. (Agriculturchem. Lab. des 

 Polytechnikums zu Zürich.) 



(Zeitschrift für physiolog. Chemie. Bd. 17. ls'.i:i. 8.353.) 



Verf. unterwarf das pflanzliche Amyloid einer 

 eingehenderen chemischen Untersuchung;. Er ver- 

 wandte die Samen voTiTropaeolummaJus ,Paeonia ofß- 

 cinalis und Impatiens Balsamina und suchte zunächst 

 das Amyloid möglichst rein darzustellen, indem er 

 die getrockneten und gemahlenen Samen der Reihe 

 nach mit Aether, Alcohol, kaltem Wasser, Ammo- 

 niak und Natronlauge behandelte und dadurch von 

 Fetten, färbenden Stoffen und Proteinsubstanzen 

 befreite. Aus den so vorbereiteten Samen gewann 

 er das Amyloid durch wiederholtes Auskochen mit 

 Wasser als eine kleisterartige Lösung, aus welcher 

 es durch Alcohol als Gallerte abgeschieden wurde, 

 die nach dem Behandeln mit absolutem Alcohol 

 und Aether und Trocknen über Schwefelsäure 

 eine faserige dehnbare weisse Masse bildete. 

 Kochendes Wasser löste dieselbe zu einer schlei- 

 migen, schwer beweglichen, etwas opalisirenden 

 Flüssigkeit, die durch Erhitzen im Dampftopf et- 

 was dünnflüssiger wurde. 



Die so dargestellte Lösung des Amyloids wird 

 durch Jod blau gefärbt, die Farbe verschwindet 

 beim Erhitzen, kommt beim Erkalten wieder zum 

 Vorschein und wird sofort zerstört durch Chlor, 

 Ammoniak, Laugen und concentrirte Mineral- 

 säuren. Fehling'sche Lösung wird auch durch eine 

 anhaltend im Dampftopf erhitzte Amyloidlösung 

 nicht reducirt. Auch Diastase wirkt auf das Amy- 

 loid nicht ein. 



Kupferoxydammoniak löst das Amyloid ziem- 

 lich schnell, letzteres wird aber zum Unterschied 

 von Cellulose aus dieser Lösung durch Säuren nicht 

 abgeschieden, wohl aber durch Alcohol. Concen- 

 trirte Laugen lösen das Amyloid allmählich, Alco- 



hol fällt aus dieser Lösung das Amyloid in schlei- 

 miger Form. 



Ausser der Jodreaction hat das Amyloid mit der 

 Stärke auch noch die von Griessmayer für 

 letztere aufgefundenen Reactionen gemeinsam, 

 nämlich die Fällbarkeit mit Gerbsäure und Lös- 

 lichkeit des Niederschlages in der Wärme, sowie 

 die Farbenreactionen mit Jod und Gerbsäure. Von 

 den Pflanzenschleimen, welche wie das Amyloid 

 gallertartige Lösungen bilden , unterscheidet sich 

 letzteres besonders dadurch, dass es beim Kochen 

 mit verdünnten Mineralsäuren vollständig gelöst 

 wird, und nicht wie bei jenen eine Abscheidung 

 von Cellulose eintritt. Die wässrige Lösung des 

 Amyloides ist optisch activ ; die Grösse der spe- 

 cifischen Drehung Hess sich jedoch nur annähernd 

 bestimmen und es ist etwa (a) D = 4- 92,9". 

 Mit massig concentrirter Salzsäure oder Schwefel- 

 säure erhitzt, lieferte das Amyloid reichlich Fur- 

 furol und mit Salpetersäure oxydirt, Schleimsäure. 

 Diese Reactionen Hessen das Vorhandensein von 

 sogenannten Pentosanen und Galactanen im Amy- 

 loid vermuthen und es bestätigte sich dies da- 

 durch, dass es dem Verf. gelang, aus den bei der 

 Verzuckerung des Amyloids mit verdünnter Schwe- 

 felsäure entstehenden Producten Galactose und 

 eine Pentose, sehr wahrscheinlich Xylose, zu iso- 

 liren. Dextrose liess sich dagegen direct nicht und 

 vermittels der Zuckersäurereaction nur in geringer 

 Menge nachweisen. Mannose und Lävulose waren 

 bei der Hydrolyse nicht entstanden. Da Dextrose 

 unter den Producten der Hydrolyse so gut wie 

 vollständig fehlt, dürfte eine nahe chemische Be- 

 I Ziehung zwischen Amyloid und Stärke ausge- 

 j schlössen sein. 



\ Zu bemerken ist noch, dass Verf. bei weiterer 

 Untersuchung der vom Amyloid befreiten Samen- 

 rückstände — nachdem er dieselben mit Wasser 

 ausgekocht hatte, bis unter dem Mikroskop keine 

 Blaufärbung mit Jod mehr erkennbar war, das 



