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Der Sitz des Nicotins in den Gowcbetheilen ist in- 

 folge fehlender mikrochemischer Keaction unbe- 

 kannt. Die Rippen führen weniger Nicotin als die 

 Spreiten. • — Von andern stickstofi'hiiltigen Stoffen 

 des dachreifen Tabaks wurden reichlich Amide, 

 darunter Asparagin nachgewiesen. Tyrosin fehlt. 

 Die Amide entstehen erst während des Trocknens 

 aus den Eiweissstoffen und verschwinden während 

 der Fermentation. Glycose fand sich theils frei, 

 theils in Verbindung mit Kaffeesäure als Tabak- 

 gerbsäure. Die Isolirung von Rohrzucker ist bis- 

 lang noch nicht gelungen. 



Ueber den Einfluss einiger dieser Stoffe auf die 

 Glimmdauer wurde festgestellt, dass Glycose die- 

 selbe vermindert, Asparagin sie kaum oder höch- 

 stens günstig beeinflusst. Die ausserordentliche 

 .Steigerung der Glimmdauer durch Eiweiss hatte 

 schon Barth festgestellt. 



An organischen Säuren wurden Aepfel-, üxal- 

 und Citronensäure nachgewiesen, deren Kalisalze 

 die Verbrennlichkeit des Tabaks ausserordentlich 

 günstig beeinflussen. 



Die wichtigsten anorganischen Bestandtheile 

 bilden die Chlorsalze, die besonders in dem farb- 

 losen Rippenparenchym und in der Epidermis auf- 

 gespeichert sind. Die Phosphorsäure ist nur zum 

 kleinen Theil in Form organischer Verbindungen 

 vorhanden (Nuclein, Lecithin), meist in Form 

 eines Kalksalzes. Ihre Salze wirken ungünstig auf 

 die Verbrennung und verursachen vielleicht mit 

 das Kohlen. — Schwefel findet sich in den Ei- 

 weisskörpern und als Sulfat; in letzterer Form je 

 nach Art der Base von sehr verschiedenem Einfluss 

 auf die Glimmdauer. Kali kommt als organisch- 

 saures Salz, sowie als Kalisalpeter vor, besonders 

 im Parenchym der Blattrippen. Ammoniak konnte 

 weder bei dachreifem unfermentirten, noch bei gut 

 ausfermentirtem Tabak nachgewiesen werden. 



VI. Das Trocknen der Tabakblätter. 



Für die Qualität des Tabaks ist das Trocknen 

 von grösster Wichtigkeit. Es liegen hierüber be- 

 sonders Untersuchungen von Nessler, Tscher- 

 batscheff und M tili er- Thurgau vor. ■ — Ness- 

 ler wandte die Aufmerksamkeit mehr den stick- 

 stoffhaltigen Substanzen und der vermeintlichen 

 Ammon- und Salpeterbildung im trocknenden 

 Blatte zu; Mülle r- Thurgau studirte das Ver- 

 halten der Kohlehydrate und kam zu dem Schluss, 

 dass beim Trocknen eine Umwandlung der Stärke 

 in Zucker erfolge, und dass ein Verschwinden 

 beider infolge der Athmung auch die Umsetzungen 

 der Eiweisskörper verursache. 



Beim Trocknen verlieren zunächst die Blatt- 

 ränder ihr Vegetationswasser, worauf das Welken 

 nach den Mittel- und Seitenrippen fortschreitet; 



zuletzt welkt die Mittelrippe. Die von Müll er- 

 Thurgau festgestellten Veränderungen, Umsetz- 

 ungen und Dislocationen der Kohlehydrate fand 

 Behrens in allem bestätigt. Die Stärke der Blatl- 

 spreite wird gelöst, in die Rippen geführt und dort 

 wieder gespeichert. Das Lösungsproduct der Stärke 

 ist Glycose. Diese Wanderung geht in den ersten 

 Tagen des Trocknens vor sich. Bei der amerika- 

 nischen Erntemethode, bei der die Blätter an dem 

 abgeschnittenen Stengel sitzen bleiben, geht die 

 Stärke in den letzteren über, ohne sich in den 

 Mittelrippen aufzuspeichern. 



- Die Ursache der Stärkelösung in den trocknen- 

 den Tabakblättern zu untersuchen, schien um so 

 erwünschter, als nach Brasse ein Ferment, Amy- 

 lose, in ihnen enthalten sein sollte. Behrens 

 konnte in wiederholten Versuchen nach Wort- 

 mann 's Methode mit wässrigen Auszügen aus 

 Blattflächen und Blattrippen keine diastatischen 

 Wirkungen erkennen. Chloroformirte Blätter zeig- 

 ten in wasserreicher Atmosphäre keine Stärke- 

 abnahme. 



Das Trocknen der Tabakblätter stellte sich nach 

 den Versuchen nicht als blosser, physikalisch-che- 

 mischer Vorgang des Wasserverlustes dar, sondern 

 ebensowohl als ein Vorgang des Lebens. 



Die Untersuchungen über die Wirkung des 

 Trocknens ergaben Folgendes : 1 . Es findet eine 

 Gewichtsabnahme der Trockensubstanz statt , in- 

 dem die Stärke und ihr Umwandlungsproduct, der 

 Zucker, verschwinden. 2. Der Gehalt an nicht- 

 flüchtigen organischen Säuren wird erhöht, da die- 

 selben als Producte der unvollständigen O.xydation 

 der Kohlehydrate im Athmungsprocess aufzufassen 

 sind. 3. Der Gehalt an Nicotin und Nitraten bleibt 

 während des Trocknens am Dach derselbe. 4. Wäh- 

 rend desselben findet eine Zersetzung der Eiweiss- 

 körper statt, bei der Amide abgespalten werden. 

 Asparagin wird in grösserer Menge gebildet. Durch 

 eine möglichst weitgehende Umsetzung der Eiweiss- 

 körper dürfte die Qualität des Tabaks gewinnen. 

 5. Die durch Aether extrahirbaren Bestandtheile 

 werden während des Trocknens vermindert, wo- 

 durch die Qualität ebenfalls erhöht wird. 6. Die 

 Aschenbestandtheile bleiben naturgemäss unver- 

 ändert. Infolge der Zersetzung der Proteine geht 

 der Schwefel in andere Bindungsform, nämlich in 

 Schwefelsäure über. 



VII. Die Fermentation. 



Bezüglich der Fermentation hatte schon Ness- 

 ler erkannt, dass dieselbe ein Gährungsvorgang 

 sei. Schloesing nahm an, dass der Fermen- 

 tationsvorgang durch Mikroorganismen hervorge- 

 bracht werde und vergleicht die Fermentation des 

 Tabaks mit der aeroben Gährung des Stallmistes, 



