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Gctreidemaische mit Sclnvefelsäiirc 



Dieselbe ohne Schwefelsäure mit iSIilchsäuregährung 



Kartoffelmaische mit Flusssäure 



Ohne solche mit Milchsäuregährung 



Höhere Alcoliolo unluslich in "Wasser 

 per Liter Alcohol von lOU». 



6,41 cc 

 4,52 » 

 2,05 » 

 1,65 » 



AniylaU-oliul per Liter 

 Alcohol von 100". 



1,43 cc 

 1,30 .. 



Verfasser glaubt, dass dieses Resultat sich mit 

 seiner Anschauung vereinbaren lässt, wenn man 

 annimmt, dass die Organismen, welche die höheren 

 Alcohole produciien, wie der Bacille. amt/lozi/me von 

 Perdrix und der Bacillus orthohuiylicus von Grim- 

 bert, durch die Säuregrade, wie sie die zugesetzten 

 Mineralsäuren überhaupt oder die durch Gährung 

 gebildete Milchsäure im Anfang der Alcoholgährung 

 der Maische repräsentiren, nicht geschädigt werden, 

 dass sie aber in ihrer Thätigkeit durch die höheren 

 Milchsäuregi-ade, die gegen Schluss der Gährung 

 vorhanden sind, gehemmt werden. 



Weiter findet er dagegen, dass die Maischen mit 

 Flusssäure weniger Basen, Säuren und Aether ent- 

 hielten als die mit Milchsäure. Erstere sind des- 

 halb letzteren vorzuziehen, denn sie sind zwar reicher 

 an höheren Alcoholen, aber diese sind leichter ab- 

 zutrennen wie die eben genannten Körper. 



p. 125. Assimilabilite plus grande de l'azote 

 nitrique des nitrates form^es. Note de M. P. 

 Pichard. 



Der Verfasser vertritt die Ansicht, dass der Stick- 

 stoff frisch gebildeter Salpetersäure oder solcher, 

 die ihre Base eben gegen eine neue, besonders Kali 

 vertauscht hat, viel leichter assimilirbar ist. Die be- 

 treffenden Versuche bezogen sich auf Tabak, Zucker- 

 rüben. Sorghum, Rüben und Getreide. Die Land- 

 wirthe wissen auch, dass Nitratdüngungen haupt- 

 sächlich beim Beginn der Vegetation helfen, wenn 

 die meteorologischen Bedingungen der Nitrification 

 noch nicht günstig sind. Salpetersaures Natron 

 verdient vor dem Kaliumsalz hauptsächlich des- 

 halb den Vorzug, weil es sich im Boden mit Kalk- 

 salzen umsetzt; auch soll man immer kleine Dosen 

 Natronsalpeter geben, nicht um das Auswaschen 

 zu verhüten, sondern um den Pflanzen immer frisch 

 umgesetztes Kaliumsalz zu bieten. Verfasser er- 

 achtet es daher für wichtiger, den Boden so zu be- 

 arbeiten, dass er gut nitrificirt, als grosse Mengen 

 Nitratdünger zu geben. 



p. 127. Sur la composition de la miellee du 

 Tilleul. Note de M. Maquenno. 



Der Verfasser sammelte von 100 kg Linden- 

 blättern in dem honigthaureichen Sommer 1S93 1 kg 

 Honigthau durch kurzes Waschen der Blätter in 

 Wasser. Aus dem durch Einengen erhaltenen 

 braunen Syrup, der sehr süss und hinterher etwas 

 bitter schmeckte, schied sich nach Reinigung mit 

 Alcohol ein Zucker in mikroskopischen Krystallen 

 aus, der aber nicht, wie Boussingault bei seiner 

 Untersuchung des Lindenhonigthaues fand, Rohr- 

 zucker ist. Denn der Zucker des Honigthaues giebt 

 beim Invertiren kein linksdrehendes Product, in 

 dem Honigthau lösen sich ausserdem Rohrzucker- 

 krystalle auf und verursachen darin keine Krystalli- 

 sation. Verfasser fand vielmehr, dass die aus dem 

 Honigthau isolirten und durch Umkrystallisiren 

 gereinigten Krystalle aus Melezitose bestehen, die 

 in der persischen Manna vorkommt und von Ber- 

 thelot in der Lärchenmanna entdeckt wurde. Der 

 Honigthauzucker dreht 88", 8 nach rechts und diese 

 Drehung reducirt sich nach vollständiger Hydrolyse 

 auf 50'. Er giebt mit essigsaurem Phenylhydrazin 

 krj-stallisirendes Phenylglukosazon und gelatinöses 

 Phenylturanosazon, welches mit dem entsprechenden 

 aus Melezitose zu erhaltenden Product absolut iden- 

 tisch ist. Der Honigthauzucker schmilzt bei der- 

 selben Temperatur wie Melezitose und seine Lösung 

 krystallisirt auf Zusatz eines kleinen Stückchens 

 Melezitose und nicht bei Zusatz anderer Zucker. 

 Ausserdem enthält der Honigthau reducirenden 

 Zucker, wahrscheinlich gewöhnliche Glykose und 

 eine mit Alcohol in braunen Flocken fällbare gum- 

 möse Masse. 



Der rohe Honigthau wird etwa 40^ Melezitose 

 enthalten und stellt also eine neue Quelle des bis- 

 her als selten betrachteten Zuckers dar. Der Honig- 

 thau ist also ähnlich wie die Lärchenmanna und 

 die des AUiagi camejorum zusammengesetzt, worin 

 Melezitose zuerst von Villiers gefunden wurde. 



p. 132. Sur le röle des tissus secondaires ä re- 

 serves des Monocotyledones arborcscentes. Note 

 de M. H. .Jacob de Cordemoy. 



Bei den mit sekundärem Dicken wachsthum aus- 

 gestatteten Monokotyledonen kommen zwei Fälle 

 vor. Entweder verholzen die sekundären Gewebe, 

 welche den primären Centralkörper einschliessen, 

 oder sie behalten ihre dünnen Membranen und 

 bilden ein weiches Parenchym. Im ersteren Falle 

 spielt zweifellos und in Uebereinstimmung mit der 

 herrschenden Annahme das sekundäre Gewebe die 



