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— Bullethi de la Société d'horticulture du département de 

 Seine-et-Oise, Mars 1906. 



Chronique. Page oO. — L'inlluence de l'ensachage sur 

 la composition des fruits. A la séacre du 8 Mars, 

 M. Rivièie, professeur départemental d'Agriculture de 

 Seine et-Oise,a fait devant la Société nationale d'Horticul- 

 ture une causerie-conférence sur l'ensacluige des fruits et 

 l'inlluence que ce traitement exerce sur la composition de 

 ces fruits. 11 a signalé un fait curieux; c'est que les raisins 

 mis en sacs sont plus riches en sucre et moins acides que 

 les autres, tandis que l'ensachage produit sur les poires 

 un effet différent; dans les poires ensachées, la teneur en 

 sucre et l'acidité augmentent parallèlement. 



Page 59. — Culture nouvelle de l'Arlichaut. Dès qu'il . 

 émerge du fond de la plante, on le coiffe d'une bourse de 

 gros linge que l'on recouvre ensuite de paille, en ayant 

 soin de fixer cette double enveloppe autour de la tige avec 

 un lien quelconque. Au lieu de verdir, l'artichaut, pous- 

 sant en l'absence de lumière, se décolore peu à peu, en 

 sorte qu'au moment de la cueillette on le trouve blond 

 comme la barbe de Capucin. Il est en outre si tendre que 

 ses parties comestibles sont doublées. Quant à la qualité, 

 elle est à ce point améliorée que quiconque n'a pas mangé 

 d'artichaut ainsi traité, ne saurait soupçonner l'exquise 

 finesse de bon goût dont ce produit potager est susceptiijle 

 {Société Agricole et Horticole de l'Arrondissement de Mantes). 



— Bulletin mensuel de la Société d'Horticulture et de 

 Viticulture d'Eperîiay, Avril 1906. 



Page 80. — Poire Bergamotle Espéren. Article de M. 

 Alphonse Dachy, faisant ressortir les mérites de cette 

 poire qui; selon lui, demeure une de nos variétés tardives 

 les plus parfaites. Elle fut obtenue vers 1830, à Malines 

 (Belgique), par le major Espéren, ollicier en retraite, qui 

 utilisait ses loisirs en se consacrant à la Pomologie et à 



