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LES FORCERIES 



de l'Arrondissement de Cherbourg en 1909 



Depuis quelques années, une nouvelle industrie s'est 

 implantée en France ; suivant en cela l'exemple des 

 Anglais et surtout des Belges, de grands établisse- 

 ments de cultures fruitières et légumes sous verre, se 

 sont édifiés sur diverses parties de notre territoire. Il 

 y avait bien aux environs de Paris, depuis une ving- 

 taine d'années, quelques horticulteurs qui faisaient la 

 culture intensive ou retardée, soit des raisins, des 

 pêches, de la fraise, des asperges, etc., mais ce n'était 

 pas chez eux que l'on trouvait l'installation moderne, 

 conçue suivant les derniers progrès du Forçage et 

 munie des perfectionnements que nécessite une cul- 

 ture où certainement la devise anglaise Time is 

 money est bien à sa place. Une avance de maturité 

 de quelques jours est en effet des plus appréciable, 

 en ce sens que la valeur intrinsèque des Fruits ou 

 Légumes, mis en vente, est souvent doublée ou tri- 

 plée, si le producteur arrive « bon premier » avec ses 

 primeurs, chez le mandataire ou le commissionnaire 

 aux Halles. 



D'autre part, les primeuristes de la région pari- 

 sienne ne pouvaient obtenir qu'une production res- 

 treinte avec cette installation primitive et souvent les 

 demandes dépassaient les offres — ce qui avait pour 

 résultat de faire atteindre quelquefois des prix exa- 

 gérés aux premiers fruits et légumes mis en vente. 



