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Au centtN' du jardiu un puisard entoure d'nne grille 

 circulaire draine Texcès d'humidité du sol et reçoit le trop 

 plein d'un réservoir situé au-dessus de l'enclos; il est 

 couvert de lentilles d'eau. Dans un terrain continu au 

 grand jardin existe une serre froide sous laquelle poussent 

 des camélias et des mimosas; le sol est occupé par une 

 ancienne pépinière que va remplacer un jardin fruitier. 



La tenue du jardin, des allées, et des massifs du parc 

 fait honneur à M. Dudouet qui n'est, nous dit-il, aidé dans 

 tous ces travaux que par un jeune homme de quatorze ang. 

 La Société lui a décerné une médaille d'argent pour récom- 

 penser ses efforts et les résultats appréciables (jui en sont 

 déjà le couronnement. 



A l'ouest du château et des jardins, de vastes construc- 

 tions sont affectées à la fromagerie, à la beurrerie et à la 

 porcherie qui en forme l'annexe. Un personnel important 

 concourt à l'exploitation de l'établissement : de 25 à 30 

 hommes en été, de :55 à 40 hommes en hiver, sont occupés 

 à traiter les 20.000 litres de lait en moyenne apportés 

 chaque jour à la Ghesnée. En été, la préparation du beurre 

 et de la crème exige moins de main-d'œuvre; l'hiver est 

 consacré plus spécialement à la fabrication quotidienne de 

 4.000 fromages genre Camembert. La fromagerie étant 

 fermée du samedi soir au lundi matin nous n'avons traversé 

 que la salle où le fromage est mis en boites. Elle occupe, 

 avec la laiterie et la salle des machines renfermant deux 

 générateurs de 35 et de 12 chevaux, un bâtiment entière- 

 ment neuf reconstruit après un incendie qui, en 1000, 

 détruisit l'ancienne usine. A lexlrémité on remarque un 

 ingénieux dispositif pour refroidir la crème par l'eau et la 

 glace. En face, un hangar abrite un réservoir à petit lait 

 qui, après sa transformation en caséine, est utilisé à la 

 fabrication des objets les plus inattendus : ronds de 

 serviettes, billes de Itillard, broches, peignes, etc. Un autre 

 réservoir alimente une porcherie au moyen de tuyaux 



