LA PÈCHE ET LA PISCICULTURE EN POLOGNE. 89 



vif. Bien que sa chair ait un goût légèrement sucré, elle n'en 

 est pas moins savoureuse et tendre, et l'espèce se vend fort 

 Lieu. Son prix varie entre 20 et 40 kop. la livre. Rarement, 

 les Carpes prises dans le gouvernement de Radom pèsent 

 plus de 10 livres. 



8° Le Carrassin {Carrassius vulgarîs). Il est abondant dans 

 tous les étangs du pays, mais il ne constitue point un objet 

 de commerce particulier. 



9° Le Gardon [Leuciscus rutilas). Poisson des plus com- 

 muns, habitant partout, connu également sous le nom de 

 Poisson blanc. Comme on n'en rencô"htre dans le commerce 

 local que de menues pièces, il se vend non au poids, mais au 

 « garnetz » (3 litres 277) ou à la « tschetvert » (2 hectolitres 

 097). Le Gardon est surtout consommé par la classe pauvre, 

 et en particulier par les Juifs indigents. 



10° La « noble » Brème (Abramis brama). Elle vit dans 

 les lleuves et les grands étangs. Sa chair blanche est d'un 

 goût désagréable; son poids atteint 5 livres et davantage. 



La Nimbe et la Serte, qui se rencontrent dans les rivières 

 du pays, appartiennent à la même espèce. 



ll u La Truite (Salmo fario). Elle est assez rare dans le 

 pays. On en trouve cependant dans les rivières à courant 

 rapide et à lit pierreux. On la pèche au moyen de nasses ou 

 bien en asséchant une certaine partie des rivières au moyen 

 d'un barrage. Son poids ne dépasse guère une livre. Son prix 

 est très élevé. 



12° L'Anguille {Anguilla fluviatilis) . Elle abonde dans l'eau 

 courante ainsi que dans les eaux stagnantes. On trouve des 

 pièces pesant jusqu'à 5 livres. 



13° Le Sterlet (Acipenser sturio). Il se prend au printemps 

 et en automne dans la Vistule, surtout aux frontières des 

 districts Kosénitzky et Iljétzky. On en expédie à Varsovie. 

 Des pièces ayant plus de deux mètres de taille et pesant jus- 

 qu'à 100 livres, ne sont pas rares. 



Passant à la pèche telle qu'elle existe dans le gouvernement 

 de Radom, nous nous trouvons en face d'un état de choses 

 toujours le même pour tous les pays de la Russie. Dans les 

 rivières où le droit de pêche appartient aux propriétaires 

 riverains, ainsi que dans les étangs dispersés par tout le gou- 

 vernement et surtout dans sa partie nord- est, la pêche se fait 



