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REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



combien furent variés et nombreux les services rendus par- 

 le Chien, les recherches qui ont été faites à des époques plus 

 récentes sur l'influence de l'alimentation sur la nutrition. 



Des animaux d'espèces différentes pouvaient être employés, 

 mais, pour deux raisons, les Chiens étaient préférables. Il 

 est facile de trouver parmi eux des animaux de taille et 

 de poids différents ; les fourrières fournissent des sujets en 

 nombre suffisant et des échantillons variés de l'espèce; il était 

 utile d'avoir, pour certaines expériences, des animaux peu 

 encombrants, pour d'autres essais les sujets volumineux et 



Chien disposé pour la vivisection. 



pesants étaient plus utiles, les erreurs de pesées dans la com- 

 paraison des résultats devant être d'une importance minime. 

 D'autre part, le budget des laboratoires souffre moins de l'ac- 

 quisition des Chiens que de celle des animaux utilisés par la 

 consommation, et cette considération garde, en pratique, son 

 importance. 



Il fut possible de découvrir ainsi, d'une part, quels sont les 

 tissus de l'organisme qui subissaient les plus grands dom- 

 mages par l'inanition et, d'autre part, quelles sont, parmi les 

 substances alimentaires, eau, sels, matières albuminoïdes, 

 matières hydrocarbonées, diverses, celles qui sont le plus 

 nécessaires â la nutrition. 



Ce chapitre de la physiologie, aujourd'hui bien éclairci, 



