H REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



essentiel dans les phénomènes de digestion. Claude Bernard 

 fit des expériences pour déterminer ce rôle et montra l'amai- 

 grissement produit par les maladies du pancréas. Le suc pan- 

 créatique rendait les graisses digestibles en les émultionnant, 

 c ' es t-â-dire en les mettant à peu près dans l'état des globules 

 de crème dans le lait. Ce n'est que plus tard, à la suite d'ex- 

 périences dirigées par d'autres vues, par la connaissance plus 

 approfondie du rôle des ferments, que l'on reconnut que dans 

 le pancréas existent trois ferments : l'un digère les matières 

 albuminoïdes ; l'autre, comme le ferment salivaire, transforme 

 l'amidon en sucre; le troisième, qui décompose les graisses. Ce 

 n'est guère que chez le chien que les analyses ont été faites; 

 Claude Bernard avait mâiqué le procédé opératoire pour éta- 

 blir des fistules pancréatiques sur cet animal ; d'autres expé- 

 rimentateurs répétèrent l'opération, non seulement sur une 

 foule de chiens, mais sur des bœufs, des chevaux, des porcs, 

 des lapins et des oiseaux. 



La découverte principale de Claude Bernard est celle de la 

 glycogénie. Il sait que l'on .trouve du sucre dans le sang; il 

 analyse le sang des veines sus-hépatiques qui conduisent le 

 sang sorti du foie et trouve plus de sucre que dans le sang de 

 la veine-porte qui arrive au foie. Du sucre est donc formé 

 dans cet organe. Il restait â isoler la substance qui forme le 

 sucre; Claude Bernard parvient à obtenir une sorte d'amidon, 

 le glycogène, qui donne naissance au glycose, comme la fécule 

 de pomme de terre. Cette découverte touchait non seulement 

 à la théorie du diabète sucré, mais éclairait les discussions 

 sur la production de la chaleur animale. Le sucre est un 

 combustible qui se brûle clans le poumon ; l'organisme animal 

 l'utilise comme la betterave utilise, en le brûlant pour se 

 nourrir elle-même, le sucre accumulé dans sa racine. Telles 

 étaient les explications fournies ; elles sont exactes d'une ma- 

 nière générale. 



Claude Bernard ne laissa pas la question physiologique 

 qu'il dégageait sans l'étudier sous d'autres aspects. 



L'étude de la formation du sucre dans l'organisme le con- 

 duit à chercher si certaines influences activent ou ralen- 

 tissent cette production de glycogène. En 1849, il découvre 

 qu'en blessant un certain point de la moelle allongée on rend 

 un animal diabétique. Tout près du point blessé se trouve 

 l'origine du nerf pneumogastrique, il semble donc que ce 



