VISITES AUX ÉTABLISSEMENTS D'AVICULTURE. 255 



à l'élevage, est de 90 à 95 %, c'est-à-dire que les appareils 

 étant bien gouvernés, il ne doit pas y avoir de perte. 



Le sol de la salle d'incubation est recouvert de sable fin et 

 la température est très douce ; le jour venant du dehors est à 

 demi voilé. 



Les appareils sont placés sur de grandes tables basses, de 

 façon qu'on puisse examiner, à chaque instant, la régularité 

 du fonctionnement. 



Je ne m'étendrai pas davantage sur cette partie de l'éta- 

 blissement, pour examiner plus en détail ce qui a trait aux 

 parquets et à l'élevage. 



J'arrive â la partie intéressante de la maison, c'est-à-dire 

 à la troisième partie. 



Élevage. 



Après avoir traversé un vaste potager situé derrière le 

 bâtiment d'habitation, on arrive à l'élevage, aux parquets, qui 

 sont disposés des deux côtés d'une grande allée plantée de 

 grands arbres. 



A gauche : 



Parquet n° 1. Éleveuse, avec chambre chaude vitrée ; au 

 dessus, couverture en chaume, abritant le tout. 



Je décrirai la première cabane, et cette description servira 

 pour les autres, car elles sont toutes semblables. 



Cette cabane, servant de poulailler, est en planches ; elle 

 mesure de 3 mètres sur 3 mètres et de hauteur réduite (dans 

 les parquets les cabanes sont couvertes en chaume, jonc ou 

 zinc). Au pourtour de la cabane, intérieurement, paillasson 

 en paille, protégeant la volaille, l'été, contre la chaleur, et 

 l'hiver, empêchant l'air froid de pénétrer. Les volailles en 

 général n'ont pas de perchoirs, ou, si elles en ont, ces per- 

 choirs sont sur un seul plan horizontal, fixés sur une cré- 

 maillère en bois de chaque côté de la cabane et élevés d'en- 

 viron 60 centimètres du sol. Le sol de ces cabanes est du 

 sable fin ou grès. Les pondoirs sont en bois. Le terrain des 

 parquets est formé de gazon ou de sable, qui constitue le sol 

 naturel du pays, de sorte que, par tous les temps, les oiseaux 

 sont toujours au sec. Ceci est surtout nécessaire â cause des 

 grands arbres, sapins et bouleaux, existant dans la propriété 

 voisine de la forêt de Rambouillet. Chaque parquet est garni 



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