VISITES AUX ÉTABLISSEMENTS D'AVICULTURE. 257 



Sur la partie à gauche et au fond, bois formé de bouleaux, 

 et sapins ; dans une partie de ces parquets, le taillis d'arbres 

 verts est remplacé par des abris en fagots ou bourrée où les 

 volailles ont l'air très à leur aise pour s'abriter. 



Parquet n° 7. Race de la Flèche, 6 poules, 1 coq. Tableau 

 indicateur. Incubation nulle, ponte médiocre, chair fine et 

 délicate, élevage difficile. 



A la suite de ce parquet, institut agricole, vacherie, etc., 

 dont je reparlerai plus tard. 



Parquet n° 9. Oies de Toulouse. Cabane en fagots, sol de 

 cette cabane recouvert de paille de blé. 



Parquet n° 11. Race espagnole, 4 poules, 1 coq. Tableau 

 indicateur. Incubation mauvaise, ponte abondante, mauvaise 

 chair, œufs gros. 



Parquet n° 13. Village Sainte-Emma, 57 poules, race de 

 Houdan, 1 er choix. Parquet magnifique et presque incroyable, 

 vu la beauté de l'ensemble des types. 



Il est fort difficile de faire ou former un beau lot de Houdan, 

 à cause du plumage, tête et pattes ; aussi voyons-nous rare- 

 ment le prix d'honneur attribué à cette belle volaille, à moins 

 que comme moi, les membres du jury ne se trouvent en pré- 

 sence de ce que j'ai vu au village Sainte-Emma. D'après un 

 connaisseur-maître en aviculture, le village Sainte -Emma 

 fait rêver les amateurs de beaux Houdan. 



Parquet n° 15. 45 coqs de races diverses, Cochinchine fauve, 

 Houdan, Leghorn. Dans ces coqs il y a de beaux sujets, sur- 

 tout en Leghorn ; mais les coqs Houdan du parquet n° 15 sont 

 bien au-dessous, comme beauté, d'une partie des types du 

 n° 13. 



A la suite, local pour l'engraissement et l'abattoir, dont je 

 parlerai plus tard. 



Parquet n° 17. 54 poules, race Houdan, d'un choix au-des- 

 sous du n° 13 et pourtant assez belles. Tableau indicateur. 

 Incubation nulle, chair exquise, ponte abondante, œufs gros, 

 élevage facile. Dans ce même parquet, 4 beaux dindons 

 cuivrés. 



Parquet n° 19. Croisement Brahma et Houdan. 16 poules, 

 1 coq. J'ai trouvé ces poulets superbes ; plumage approchant 

 du Brahma inverse et de la Wyandotte, crête en gobelet, 

 la chair dont j'ai goûté, est exquise, réussite parfaite comme 

 croisement . 



5 Mars 1892. 47 



