PLANTES ALIMENTAIRES COLONIALES 



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des racines et des plantules au moment de la germination. 

 Ces bulbes aériens, en germant, donnent naissance à une ou 

 à plusieurs tiges, ainsi que le montre la flg. 5, À et B. 



Fig. S. — A 



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Fig. S. 



Fifj. 5. — Bulbes aériens de Diosr.orea bulbifem en état de germination. 

 A. Bulbe donnant deux tiges. B. Bulbe n'en donnant qu'une seule. 



Voyons maintenant comment, malgré leur toxicité natu- 

 relle, s'emploient impunément pour l'alimentation humaine, 

 .les tubercules aériens de cette plante commune dans la plu- 

 part de nos colonies françaises. 



Voici ce qu'en dit de Lanessan {Piaules utiles des colonies 

 françaises, 1886. p. 689), au sujet de leur emploi en Nou- 

 velle-Calédonie : « Cette espèce est une igname de qualité in- 



5 Mars 1892. 4 8 



