336 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



jourd'hui encore nous retrouvons la Betterave comme culture spéciale 

 des terrains sale's dans les pays les plus divers et les plus éloignés les 

 uns des autres. Buhse a de'crit comment les habitants de l'oasis de 

 Djenkank, situe'e en plein Kewir (grand de'sert salé central de la Perse), 

 cultivent la Betterave nécessaire à leur alimentation personnelle et à 

 celle de leurs bestiaux, sur les parcelles extérieures de l'oasis, « ou, 

 dit-il, ils ne pourraient pas cultiver autre chose; pour que le Me' y 

 puisse pousser, il faudrait plus d'eau douce et moins de sel » [Bulletin 

 de la Société des Naturalistes de Moscou, 1855, page 302'. 



La Betterave est cultivée aussi en Egypte dans de semblables con- 

 ditions (voyez l'excellent mémoire sur le sel comme facteur de l'agri- 

 culture égyptienne, publie' en 1889 dans le Bulletin du Ministère de 

 V Agriculture par MM. Osman Galeb et Sickenberger). 



La culture de la Betterave en terrain salé est souvent mentionnée 

 par E. W. Hilgard, dans ses écrits relatifs aux terrains salés de la 

 Californie (nous profitons de l'occasion pour signaler au public fraucais 

 cette série de recherches modèles, dont nous avons déjà entretenu le 

 dernier congrès de l'Association française pour l'Avancement des 

 Sciences ; les travaux originaux sont contenus dans les Bulletins et 

 Reports du Collège agricole de l'Université de Californie. 



En France — eu Camargue et dans le Roussillou — la Bette- 

 rave n'est plus guère cultivée en terrain salé aujourd'hui, la vigne 

 submergée ayant accaparé le meilleur de l'activité des agriculteurs 

 éclairés du pays. Elle l'était davantage autrefois. M. Gautier, qui l'a 

 beaucoup cultivée lui-même, dans ses terrains salés aujourd'hui trans- 

 formés en vignobles, en parle longuement dans la Revue scientifique 

 de 1876. On trouvera quelques autres indications dans son Rapport 

 sur la prime d'honneur des Bouches-du- Rhône de 1886 (voyez : exploi- 

 tation de M. le D 1 ' L. Mimbelli). 



Dans l'île Sainte-Lucie (Aude), nous avons vu, l'année passée, un 

 vignoble très curieux, parsemé d'îlots de Betteraves ; c'étaient des 

 tâches salées où les ceps avaient péri et qu'on n'avait pas voulu laisser 

 vides. Après tout, cela était intelligent et mériterait d'être imité. 



La Betterave, venue en terre salée peut bien contenir beaucoup de 

 sucre (on a signalé des teneurs de 14 et de 15 0/0); mais ce sucre ne 

 se cristallise pas à l'usine ; l'industrie sucrière ne peut donc en tirer 

 aucun profit (voyez Deherain, Chimie agronomique, l re édition, p. 565). 

 Pendant que nous sommes au chapitre de la Betterave, rappelons 

 qu'une variété de cette plante, connue sous le nom de Mangolde, est 

 appréciée comme légume vert très précoce. Il va sans dire que le 

 Mangolde réussit lui aussi parfaitement bien dans les terrains salés. 



J. VlLCOUGHEVlïCH. 



Le Gérant : Jules Grisahc. 



