L'OLIVIER, SES ENNEMIS. 579 



La taille doit varier selon les espèces et l'exposition, elle 

 doit avoir pour but d'aider l'arbre à pousser le plus de jeune 

 bois possible et à le rendre vigoureux. 



Nous nous sommes demandé à quelle époque doit - on- 

 tailler les Oliviers ? Cette taille doit-elle être annuelle, bi- 

 sannuelle ou trisannuelle ? 



Labrousse (1782) était pour la taille annuelle en décembre, 

 et comme preuve de l'excellence de son procédé, il se con- 

 tentait de dire : « Venez voir mes Oliviers et vous ferez 

 comme moi. » 



L'abbé Couture, lauréat de l'Académie de Marseille (1782), 

 préconisait la taille bisannuelle et disait que les cultivateurs 

 qui s'en sont écartés ont eu à s'en repentir. 



De nos observations personnelles, faites en France et en 

 Espagne, et de celles des nombreux savants européens que 

 nous avons consultés (1), nous pensons devoir recommander 

 la taille bisannuelle en mars ou au commencement d'avril, 

 en divisant les Oliviers en deux lots, et en taillant chaque 

 année un seul de ces lots. 



Cette culture, si elle était généralement adoptée, aurait 

 pour premier résultat d'équilibrer les récoltes. Dès lors les 

 travaux se feraient dans de meilleures conditions ; les ré- 

 coltes seraient à peu près toujours égales, et le prix des 

 huiles ne serait plus sujet à ces brusques variations si favo- 

 rables aux jeux de bourse. Les engrais qui rendent l'Olivier 

 si vigoureux et si fécond, ne se vendraient pas à des prix 

 exorbitants l'année de la taille des arbres, qui est aussi celle 

 où on les fume. On ne verrait plus enfin le salaire des ou- 

 vriers s'élever, clans les années de grande presse, à un taux 

 qui n'est plus en proportion avec le revenu du sol, et quel- 

 quefois les bras manquer d'une manière absolue pour les 

 travaux les plus urgents. Les usines ne seraient plus insuffi- 

 santes pour la fabrication de l'huile ; les olives n'auraient 

 plus à attendre pour être détritées et donneraient un produit 

 plus parfait ; toutes les olives pourraient être cueillies et dé- 

 tritées avant le 15 mars ; il n'y aurait plus de récolte de 

 grande année, qui se fait en Italie d'une manière funeste pour 

 l'année suivante, il n'est pas rare de voir encore en mai et 

 quelquefois en juin des fruits de l'année précédente ; pour 



(1) Voir Ind(x bibliographique. 



