L'OLIVIER, SES ENNEMIS. , 581 



mort, inutile, des pousses gourmandes et des jeunes branches 

 qui paraissent être attaquées par les insectes. 

 Rosier nous donne un bon conseil lorsqu'il dit : 

 « L*écorce du tronc reste unie tant que l'arbre est jeune, 

 » ensuite cette écorce se ride, se dessèche, se lève par 

 » écailles ; ce ne sera pas perdre son temps que d'enlever ces 

 » écailles en raclant l'arbre; les cavités qu'elles recouvraient 

 » servent de repaires aux insectes pendant l'hiver, de plus, 

 «elles ont l'inconvénient de retenir l'humidité, qui rend 

 » l'arbre plus sensible au froid. » 



RÉCOLTE. 



A quelle époque doit-on récolter les Olives ? 



Il est démontré aujourd'hui, que le meilleur moment pour 

 cueillir l'Olive est celui où celle-ci est arrivée aux 4/5 de sa 

 maturité ; plus tard, elle donne moins d'huile. Il y a donc 

 avantage à commencer fin novembre ou commencement de 

 décembre et surtout à ne pas dépasser mars, pour faire la 

 cueillette. Il est admis par les agriculteurs compétents, que 

 nous avons consultés, que l'arbre s'épuise d'autant moins, 

 qu'on s'empresse à cueillir les Olives en automne et en hi- 

 ver; on le fatigue inutilement en le forçant à nourrir des 

 fruits sans aucun profit pour le propriétaire. 



Dans les Alpes-Maritimes, on récolte de bonne heure si 

 l'Olive est malade ; si le fruit est sain, on attend souvent en 

 avril et mai, lorsque les bourgeons de l'année suivante com- 

 mencent à se manifester, aussi c'est en France, le pays le 

 plus attaqué par le Dacus oleœ. 



Dans l'Hérault, on cueille en septembre les Olives desti- 

 nées à être confites vertes, et en décembre, celles dont on 

 doit faire de l'huile. 



Dans le Gard, la récolte commence en novembre et finit en 

 janvier. 



Dans le Var, on récolte en décembre et janvier. 



Dans le Narbonnais et le Roussillon, on récolte en no- 

 vembre ; nous ferons remarquer que dans ces dernières con- 

 trées le Dacus est presque inconnu. 



Nous nous demandons avec Rosier, pourquoi gaule-t-on 

 les Olives, puisqu'on ne gaule aucun des fruits qui craignent 

 d'être meurtris (Cerises, Prunes, Poires, Pommes, etc.), 

 l'Olive serait donc moins délicate ? C'est une erreur; toute 



