558 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



l'eau des pierres, préalablement rougies sur le feu. Tous les poissons, 

 même les plus gros, que Ton n'avait jamais réussi à pêcher avant, se 

 jetèrent hors de l'eau et tombèrent dans le filet. 



Mais lorsque les Cosaques, propriétaires de la pêche, apprirent un 

 tel succès — une quantité de poissons parmi lesquels de fortes pièces 

 dont ils ne soupçonnaient même pas l'existence dans ces eaux — ils 

 s'empressèrent de rembourser aux « tambovtzi » le fermage payé 

 d'avance, et de les « chasser » du pays. T. 



Les Airelles du cap God (Etats-Unis). — Au cap Cod, on 

 trouve les meilleures Airelles du monde entier, et leur culture a 

 complètement transforme', dans cette région, des terrains maréca- 

 geux qui étaient autrefois sans valeur. Le Cap est forme de rochers 

 et de sables. Mais, sur le plateau, il y a des étangs d'où coulent 

 des ruisseaux jusqu'à la mer. Ces petits cours d'eau ont généralement 

 une faible pente, et, avec le temps, ils déposent sur leurs bords 

 tous les matériaux qu'ils charrient. Cela forme de chaque coté des 

 terrains humides où croit une abondante végétation. 



La culture de l'Airelle s'y est établie, de pre'fe'rence, après une cer- 

 taine appropriation. Au bout de trois anne'es, le sol est cache' par les 

 branches. L'Airelle croît très serrée et porte ses fruits en automne. 

 Pour guider ceux qui les récoltent, on se sert de cordes que l'on tend 

 à travers le mare'cage, et les espaçant d'une aune. Les ouvriers sont 

 une centaine ou davantage et reçoivent chacun une prime de 53 cen- 

 times par mesure. Il arrive fréquemment que le fermier reçoit en 

 petite monnaie plusieurs milliers de dollars qui seront distribués aux 

 travailleurs. Beaucoup d'entre eux font des journe'es de cinq dollars et 

 même plus s'ils se servent d'un outil pour la re'colte. Cette culture 

 atteste un grand progrès dans l'horticulture du pays. Il a fallu, en 

 effet, de longues anne'es pour en établir les conditions, pour détruire 

 les mauvaises herbes, les champignons, et se préserver des gele'es. 

 Actuellement, un acre (4,046 mètres carrés) fournit 150 barils (2,400 

 pieds carrés) de baies ; ce chiffre est une moyenne. De B. 



La cuisson de la Gamassie. — La Quamash, Camassia esculenta 

 est une plante qui croît sur les bords du lac Low Arrow, une expan- 

 sion de la rivière Coldembia. Elle est également très abondante sur 

 les rives de la Columbia, entre le lac Arrow supérieur et le lac infé- 

 rieur, elle fleurit pendant la première quinzaine de mai. Les bulbes 

 sont recueillis par les Indiens quelques jours avant que les graines ne 

 soient à maturité'. Souvent des groupes d'Indiens en re'coltent de 700 

 à 1,250 litres. Quelques jours avant de faire cuire la Quamash, les 

 femmes du camp réunissent beaucoup de bois fourni par les branches 

 de VAlnusrubra, de Y Acer glabrum. Plusieurs liasses de larges feuilles 

 de L>jsichito>i Kamtscliatcense Skunk cabbage, chou à skunk et deux ou 



