AQUICULTURE EN BELGIQUE. 71 



animaux avant de les livrer à la consommation, qui a donné 

 des modèles des marchés aux poissons, etc. ; 



2° Le système allemand : Il a été trouvé en Allemagne d'a- 

 bord un liquide servant à conserver les animaux, sans au- 

 cune altération et dans toute leur souplesse. Le gouvernement 

 a acheté le secret et a fait publier la recette, il y a dix ans 

 environ, je crois. Depuis M. Wickersheimer a trouvé un li- 

 quide semblable, mais anodin, applicable aux volailles à 

 expédier au-delà de l'Equateur et à toutes autres viandes ; 

 peut-être aussi au poisson, et c'est ce qui nous intéresse ; 



3° Enfin les différents systèmes d'encaquer, de fumer, de 

 mettre en boites le poisson surabondant décrits dans les rap- 

 ports de la Fish Commission des États-Unis, des Nouvelles- 

 Galles du Sud, le Bulletin de la Société d'Acclimatation de 

 France, etc. La Chambre syndicale alimentaire (section 

 poisson) étudie ces questions, et nous espérons en faire pro- 

 fiter le Syndicat des Aquiculteurs. 



Je crois vous avoir écrit que ces questions sont l'avenir de 

 notre Syndicat ; mais pour le présent, il est basé sur la pro- 

 duction économique de la Truite, de la Carpe, du Catflsh et 

 de poissons secondaires, comestibles étant adultes et alimen- 

 taires pour les Truites à l'état d'alevins. Ce sont les moyens 

 d'arriver à cette production économique que je voudrais vul- 

 gariser dans l'intérêt général. 



Le Catflsh n'exige aucun soin. La Carpe géante donne 

 chaque année des millions d'alevins le 15 mai, des dizaines 

 de mille de feuilles le 1 er juillet, des milliers de têtes d'empois- 

 sonnage le 1 er novembre, il n'en reste plus que des centaines 

 sur réservoirs au printemps. La Truite arc-en-ciel a com- 

 mencé sa ponte naturelle, cette année, le 28 mars, elle est 

 dans son plein maintenant. Les premiers œufs étaient em- 

 bryonnés le 4 avril, les premières éclosions ne tarderont pas, 

 et dans de l'eau à 16 et 20° c, la résorption se fait en moins 

 de cinq jours. Ces alevins (race blanche) atteignent 18 centi- 

 mètres en novembre, nous venons d'en pêcher à La Roche 

 (Brabant), le 17 avril 1894, mesurant presque 27 centimètres 

 de long. Le 15 avril, nous avons repris à La Hulpe, pour les 

 faire pondre dans de l'eau chaude, des sujets (race rouge de 

 Gouville) de deux ans, mesurant 42 centimètres de long sur 

 10 de large. 



La saison étant un peu avancée, nous nous hâtons d'ex- 



