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celles qui s'attardent dans l'eau courante des frayères, n'at- 

 teignent pas la taille du Véron au moment de l'hiver. 



Une des grandes causes d'insuccès dans l'élevage des 

 Truites, est la facilité avec laquelle elles s'échappent par la 

 moindre fuite, ou la moindre galerie de Taupe vers les ruis- 

 seaux et les rivières, à l'embouchure desquelles elles se font 

 prendre à la ligne. Il n'y aurait là qu'un demi-mal ; mais les 

 Brochets sont généralement plus adroits que les pêcheurs. 



Après avoir vainement essayé tous les systèmes de grilles 

 pour arrêter les évasions, nous avons fini par trouver le 

 moyen de couper la retraite aux Truites vagabondes en en- 

 diguant les prairies dans lesquelles à la suite d'un orage ou 

 d'une fonte de neige subite l'eau peut s'accumuler et ensuite 

 se décanter par une grille à cinq pans. 



En route, le 18 avril 1894. 



Ma grande préoccupation pour le moment était l'élevage 

 pratique de la Truite arc-en-ciel poursuivi depuis trois ans. 

 J'ai réussi au-delà de mes espérances et je tenais à ne pas 

 perdre du temps pour vous l'apprendre. 



J'ai parlé de la nécessité de chercher à conserver le pois- 

 son, parce que ces recherches seront une des premières et 

 des plus utiles dépenses à faire par le Syndicat. Jusqu'ici, 

 nous n'avons pas encore élevé plus de poissons que nos réser- 

 voirs n'ont pu en contenir en attendant le jour de la vente ; 

 mais avant deux ans il y aura excès. Dans le pays plat, les 

 Truites ne pourront pas toujours être pêchées vivantes au 

 milieu des Carpes, et les étangs sont souvent loin d'une gare 

 de chemin de fer. En dehors de notre service d'approvision- 

 nement régulier des marchés, consistant à échelonner les 

 pêches et à expédier directement le poisson de l'étang au 

 marché, nous avons à étudier trois procédés de conservation: 

 1° Le système du docteur Laurence Hamilton, décrit dans 

 sa brochure « Imperishable fresh fish ». J'aurai l'honneur de 

 vous mettre en rapport avec M. Hamilton qui a passé sa vie 

 à étudier l'aquiculture en Chine et autres pays, afin de l'in- 

 troduire en Angleterre. C'est encore le docteur Hamilton qui 

 préconise le procédé de saigner et tuer rapidement tous les 



