47 



IV. BIBLIOGRAPHIE. 



Les Plantes industrielles. Tome III. Plantes aromatiques, à 

 parfums, à e'piccs et coudimentaires, par Gustave Heuzé. Un 

 volume in-12 avec figures. Librairie de la Maison rustique, 26, 

 rue Jacob, Paris. 



On donne le nom de Plantes aromatiques à celles que l'on utilise 

 industriellement pour fabriquer des liqueurs, aromatiser certains ali- 

 ments, etc. Le Houblon, qui joue un rôle si important dans la prépa- 

 ration de la bière, est incontestablement la plante la plus intéressante 

 de ce groupe. Aussi M. Heuzé a-t-il fait de ce vége'tai une ve'ritablc 

 monographie comprenant : l'historique du Houblon, son mode de vé- 

 gétation, ses diverses varie'tes, sa composition chimique, puis ensuite 

 les différents proce'dés de culture, choix du terrain, re'colle, produits 

 commerciaux, rendement, valeur numérique, etc. Nous trouvons en- 

 core, traités dans les mêmes conditions, mais d'une façon plus suc- 

 cincte, l'Anis, la Coriandre, l'Aneth, le Carvi et le Cumin. 



Parmi les plantes aromatiques cultivées pour leurs parties herba- 

 cées, nous voyons l'Ange'lique, le Fenouil, l'Estragon, avec l'indica- 

 tion du mode de végétation, la re'colte des graines ou des tiges, l'em- 

 ploi des produits et leur valeur commerciale. 



La deuxième partie de ce volume comprend les plantes à parfums, 

 c'est-à-dire celles dont les feuilles, les fleurs, les fruits ou les racines 

 fournissent des odeurs remarquables de finesse et que l'on utilise 

 dans les arts et l'industrie. Nous trouvons en première ligne, dans 

 celte catégorie, une e'tude très complète sur le Vanillier; viennent 

 après, avec un développement suffisant, la fève Tonka, la Ketmie odo- 

 rante, le Rosier, le Jasmin d'Espagne, la Tube'reuse, l'Acacie de 

 Farnèse, le Géranium rosat, etc., etc. Nous trouvons de plus, dans 

 cette même partie, plusieurs ve'ge'taux fournissant des huiles essen- 

 tielles employe'es en médecine et en parfumerie, telles sont les es- 

 sences de Thym, de Marjolaine, de Cajeput, d'Eucalyptus, de Pat- 

 chouli, etc. Les bois de rose, de Santal blanc, de Sassafras sont éga- 

 lement décrits ; un chapitre spécial termine cette partie par l'examen 

 de quelques plantes cultivées pour leurs racines ou leurs rhizomes : 

 Iris de Florence, de Nard de l'Inde, Galanga, Acore odorant. 



Enfin, la troisième partie du livre est consacre'e aux plantes coudi- 

 mentaires et à e'pices. Les premières sont toutes herbace'es et an- 

 nuelles et ont une certaine importance au point de vue cultural ; elles 

 comprennent la Moutarde, le Fenu-grcc, la Sarriette et autres, de'jà 

 mentionne'es dans la première partie du volume. Les plantes à e'pices 

 appartiennent principalement aux re'gions intertropicales ; elles sont 

 toutes ligneuses. Leurs produits, connus sous les noms de poivre, 



