284 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Aux îles Pescadores on s'occupe beaucoup de l'élevage des Poules, 

 on en exporte tous les ans des millions d'oeufs et de Poules à l'île de 

 Formose et au continent chinois. Les indigènes n'attachent aucune 

 importance à l'art d'élever les Poules. Ils élèvent certains Coqs pour 

 les combats, mais comme les combats de Coqs sont défendus par la 

 loi on n'en trouve pas beaucoup de cette sorte. Ceux qui fournissent 

 des Poules à bon marche' se servent de couveuses artificielles. Il serait 

 difficile d'exporter des Poules d'Amoy aux États-Unis parce qu'il 

 n'existe pas de communications directes. 



Le consul A.-C. Jones, de Chin-Kiang, e'crit que l'on élève dans 

 son rayon de grandes quantités de Canards. Les œufs de Canards 

 confits sont considérés comme une délicatesse et forment une partie 

 importante des hors-d'œuvre du dîner du mandarin. 



La Dinde est depuis longtemps importée en Chine. On l'élève à 

 Canton et à Tientsin exclusivement pour l'exportation. Les Chinois 

 n'apprécient pas cet oiseau à sa juste valeur ; on ne le voit jamais 

 sur leurs tables. 



Il y a encore des rapports du consul Henry W. Andrews, de Ilankoir, 

 et du vice-consul W. S. Emeus, de Shanghaï, mais ils ne disent rien 

 de plus que les rapports auxquels nous avons emprunté les détails 

 ci-dessus. 



Pour ce qui est du Japon, le consul général Eillatson, de Kanagawa. 

 écrit que quoique les Japonais aient élevé depuis des temps immémo- 

 riaux des oiseaux de toutes sortes, ils ne s'intéressent pas beaucoup 

 à la Poule, si ce n'est pour les œufs. Toutes les espèces sont croisées 

 et de qualité fort médiocre Les Poules de race que l'on rencontre 

 sont importées de l'étranger et l'on se préoccupe peu de les garder 

 pures. On estime beaucoup les Coqs de combat, mais ici la loi est 

 également très sévère pour ces sortes de jeux, de sorte qu'on les 

 élève en secret. 



En Corée, on ne s'intéresse pas aux oiseaux. Il en est de même aux 

 Philippines. Le vice-consul Robert M. Boyd, de Bangkok, écrit qu'on 

 s'occupe beaucoup de l'élevage des Poules au Siam. On y élève des 

 Dorkings, des Cochinchinoiscs, des Bantams, des Battoks et des Brah- 

 mas, ainsi que des Canards ordinaires et moscovites, et des Dindes, 

 mais le nombre en est très restreint, parce que les Moustiques crèvent 

 les yeux des petits. On tient les Dorkings et les Battoks pour leurs 

 œufs, les Cochinchinoiscs et les Brahmas pour leur chair et les Ban- 

 tams comme animaux domestiques. D 1 ' Meyners d'Estrey. 



Loi sur la pêche des Poissons, des Écrevisses et des 

 Huîtres dans le sud de l'Afrique. — V Â gricultural Journal of 

 the Cape Colony (1) reproduit les nouveaux règlements sur la pêche qui 



(1) Numéro du 25 janvier {804. 



