l'J 

 SUR L'IMPORTATION DE QUELQUES 



FRUITS EXOTIQUES EN EUROPE 



Par M. DE BELLERIVE. 



De nos jours, il n'est pas rare de rencontrer chez les 

 marchands, ou de voir figurer sur les tables, certains fruits 

 exotiques que l'on goûte souvent à titre de curiosité sans 

 connaître toujours les ressources qu'ils offrent. 



En France, le commerce des fruits tropicaux s'étend nota- 

 blement et la Revue des Sciences naturelles appliquées a con- 

 sacré déjà plusieurs notes à ce sujet. D'après le Journal of 

 the Society of Arts (1), l'importation de ces fruits en Angle- 

 terre a pris, depuis les expositions indiennes et coloniales de 

 1886, une extension considérable. Ce résultat tient principa- 

 lement aux efforts que l'on a faits pour les expédier frais par 

 les paquebots directs. Malheureusement, plusieurs espèces se 

 gâtent en route, malgré tous les soins d'emballage; elles méri- 

 teraient cependant d'être conservées dans du sirop ou bien 

 â la mannite, procédé usité en Chine, â Singapore et aux Ba- 

 hamas pour les envois d'Ananas. Quelques fruits qui nous pa- 

 raissent fades gagneraient même â subir cette préparation; 

 confits ou cuits à la vapeur, leur saveur s'accentue à tel 

 point qu'on ne les reconnaît plus. 



Parmi ceux-ci mentionnons le Djambou ou Pomme rose, 

 « rose apple », fruit de YEugenia Jambos L. L'arbuste, ori- 

 ginaire des Indes, est cultivé dans la plupart des contrées 

 tropicales, soit en haies, soit comme plante ornementale. 

 Sa pulpe possède en réalité peu de saveur ; son parfum 

 rappelle celui de la Rose. On l'emploie surtout pour fa- 

 briquer une sorte de rhum. Ce fruit serait appelé plus logi- 

 quement «Poire rose», car sa forme se rapproche de celle 

 d'une petite Poire. On connaît des Djambous blancs et d'au- 

 tres roses. Par suite même de leur abondance dans leur paj r s 



(il N° du 23 mars 1894. 



