422 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



recherche aussi à l'état frais ou simplement séché au soleil. 



Tous ces fruits sont généralement connus , grâce aux 

 renseignements fournis par les voyageurs. Mais il en existe 

 d'autres moins étudiés, bien qu'ils possèdent des qualités. 



Mentionnons la Pomme Kei « Kei apple » (Aberia caffra) ; 

 l'arbrisseau pousse dans la colonie du Cap et en Cafrerie. Son 

 fruit très charnu, atteint la grosseur d'une noix. Les indigènes 

 et les colons l'apprécient pour sa saveur agréable, légèrement 

 acide. On le met dans du vinaigre. Mûr, il sert à faire de 

 bonnes confitures. 



Un second produit du Sud de l'Afrique, qui passe pour très 

 lin, est l'Amatongulu [CarrUsa grandiftora D. C), dont la 

 grosseur varie entre l'Olive et la Prune. D'abord de couleur 

 rougeàtre, il prend, en mûrissant, une teinte violette sombre. 

 Ce fruit crémeux, possède un goût agréable, un peu acidulé 

 comme celui de la Pomme Kei. On en prépare aussi des confi- 

 tures estimées. A Natal, on la connaît partout sous le nom de 

 « Prune de Natal ». 



Nous avons maintenant des conserves de presque tous nos 

 fruits indigènes, jusqu'à celles de Marrons et de Noisettes. Il 

 reste seulement à souhaiter que l'on tire un parti encore plus 

 grand de ceux des colonies. 



