REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 

 .31 



calcule d'abord ce que lui coûtera l'engraissage, et il évalue 

 le prix du fourrage nécessaire, prix qui devra rester propor- 

 tionné à la valeur de l'animal. S'il possède un pâturage me- 

 surant 2Dii$&iâs (9,000 mètres carrés) de superficie, choi- 

 sira-t-il de grandes ou de petites races ? Celles-ci, portées à 

 engraisser plus facilement, lui donneront de meilleurs pro- 

 ducteurs de viande ; elles sont donc avantageuses. Ce principe 

 est d'ailleurs contrôlé par le fait suivant : les Lincolnshire 

 et les Moldemess se distinguent par leur forte taille ; on 

 aura beau les engraisser, elles ne rendront jamais autant de 

 viande, avec la même proportion de fourrage, que des bes- 

 tiaux de petite taille à courtes cornes. 



La race Lancashire, très estimée en Angleterre, fut sur- 

 tout améliorée par Bakewell ; la sélection a élargi beaucoup 

 son dos. .Le critérium ou, en d'autres termes, la marque 

 idéale qu'il cherchait à fixer, tant chez ses Bœufs, ses Vaches, 

 ses Taureaux que 'chez ses Moutons, consistait en une forme 

 analogue à celle d'un tonneau (Logshead) ; ses produits 

 avaient les jambes très courtes, leur valeur se trouvant dans 

 le corps et non dans les membres. Les races à dos saillant 

 étaient, selon lui, mauvaises. Ses Bœufs mesuraient sur le 

 dos, entre les eûtes, jusqu'à deux pieds et trois pouces de 

 surface plane. 



Bakewell. possédait un Taureau d'une race qu'il appela 

 Twopenny 'deux sous); il le louait pour saillir les Vaches à 

 raison de 5 livres 5 shel. (132 francs). C'était la perfection 

 même. On lui offrit en vain 200 "livres (5,000 francs) pour 

 son Twopenny, et il refusa 30 guinées (789 francs) d'une 

 seule de ses Vaches. Il tenait trop à les garder pour son 

 élevage personnel. 



Son bétail. Vaches et Taureaux, se montrait très docile. 

 L'usage d'une gaule: suffisait pour mener les troupeaux d'un 

 pâturage à l'autre, pette docilité était obtenue simplement 

 par les bons traitements que les animaux avaient reçus dans 

 leur jeune âge. 



On attribuait l'embonpoint de ce bétail à l'excellence de sa 

 race. Les terres de notre éleveur, sans être meilleures que 

 celles des voisins, nourrissaient cependant de plus nombreux 

 troupeaux. En résumé, le petit bétail exige moins de four- 

 rage ; le foin peut même être de qualité inférieure à celui 

 que l'on distribue au grand bétail. 



