ÉTABLISSEMENT DE PISCICULTURE DE BESSEMÛXT. 23 



gager dans un petit canal que commande la vanne, et qui 

 aboutit ;i une sorte de réservoir, où tous les petits poissons 

 se trouvent hientôt réunis et où il est facile de les prendre 

 avec une épuisette. Ce système, extrêmement simple, permet 

 de pécher les alevins sans les exposer à la moindre blessure, 

 de ne pas en oublier un seul dans le bassin, et de faciliter 

 singulièrement la besogne aux ouvriers employés à ce tra- 

 vail En temps ordinaire, le trop plein du bassin s'écoule par 

 le petit canal, en se déversant par dessus la vanne. Or, pour 

 éviter que des alevins ne s'échappent de ce côté, on y a placé 

 une grille très serrée, sur laquelle s'applique, d'ailleurs, un 

 châssis garni d'une toile métallique. Détail utile à noter : 

 cette toile métallique, bien qu'à mailles très étroites, doit 

 être formée de fils d'une certaine grosseur. Quand les fils 

 sont trop fins, les alevins peuvent se prendre les nageoires 

 dans les mailles et s'y blesser. 



Du bassin d'alevinage, les jeunes Truites passent dans un 

 bassin de 40 ares qui, lors de ma visite à Bessemont, renfer- 

 mait 17,000 Truites arc en-ciel ayant à peu près atteint la 

 taille marchande. Un autre étang, de 90 ares, venait de rece- 

 voir 21,000 Truitelles de même esi)èce. Cet étang forme un 

 ruisselet qui alimente une petite pièce d'eau de 1,800 mètres, 

 lequel renfermait 6,000 alevins. Enfin, un dernier étang, 

 divisé en trois sections, est réservé aux reproducteurs. 



Bien que de création encore récente, l'établissement de 

 Bessemont est déjà en mesure de livrer à la consommation 

 des ({uantités importantes de poisson, qui sont dirigées, 

 pres([ue chaque semaine, sur Paris, où un dépôt et une mai- 

 son de vente ont été installés, 54, rue du faubourg Mont- 

 martre. Le poisson y est généralement expédié vivant, dans 

 des bidons en fer blanc, ce qui permet de le vendre à un prix 

 plus élevé. En moins de trois mois, 15,000 Truites ont été 

 ainsi écoulées, et la vente eût été infiniment plus considé- 

 rable, si les ressources de la production l'eussent ]»ermis. 



Non loin des étangs à Truites, l'établissement possède 

 d'autres bassins réservés aux Carpes, aux Tanches et aux 

 Perches, dont la production, encore assez restreinte, tend à 

 se développer. Elle viendra ajouter un contingent fort api)ré- 

 ciable au rendement de cette forme aquicole, dont les pro- 

 duits sont, dès maintenant, très rémunérateurs. 



