26 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



Les tonneaux sont souvent faits avec du bois importé de 

 Norvège. Dans ces derniers temps, on semblait cependant 

 disposé à remplacer celui-ci par certaines espèces feuillues 

 du pays. Les cercles de bois, qui venaient d'Angleterre, sont 

 aujourd'hui souvent commandés à Bordeaiioo; les cercles en 

 fer qui ont commencé à s'introduire, semblent devoir les éli- 

 miner entièrement dans un avenir prochain, ce qui consti- 

 tuera certainement un progrès. 



Le sel et les autres munitions doivent être préparés d'a- 

 vance, car, à l'arrivage du poisson, chaque minute de retard 

 entraîne des pertes. 



Au moment de l'opération, les tonneaux sont soigneuse- 

 ment examinés avant d'être remplis. Les tonneliers les fer- 

 ment, et tous les jours jusqu'au moment de renvoi, les visitent 

 afin de s'assurer s'il ne s'y est produit aucune fente ; s'il y 

 en a, on les bouche immédiatement et le tonneau est rempli 

 de nouveau jusqu'aux bords avec de la saumure. 



On le laisse ainsi pendant dix jours, et au bout de ce temps, 

 il est placé sur des sables et l'on fait écouler la saumure. En- 

 suite, chaque tonneau reçoit à la place un nouveau char- 

 gement de poissons jusqu'à ce qu'il soit rempli jusqu'aux 

 bords : ces poissons supplémentaires sont pris dans les 

 tonneaux mêmes, ce qui réduit le nombre de ces derniers de 

 20 à 25 Vo. 



L'établissement de salaison de Frasebourg marque le fond 

 de chaque tonneau de son timbre et de différentes lettres 

 auxquelles correspondent les significations siiivantes : F. 

 (fiiUs), Hareng de mesure; F. M. (Médium fuUs), poissons 

 n'ayant pas la longueur juste; S. F. (Small fulls), Hareng de 

 petite mesure ; M. (Matties), petits poissons, S. M. (Small- 

 matties), menus poissons. 



A l'époque de la forte pèche, la fabrique fonctionne nuit et 

 jour sans aucune interruption, et comme ici, à la plus grande 

 somme de travail correspond proportionnellement le plus fort 

 salaire, tous les ouvriers sont actifs et gais, du commence- 

 ment jusqu'à la fin de la saison. Bien que le travail demande 

 une tension extrême des forces, on ne constate point de sur- 

 menage. L'organisation du travail, fort bien entendue, laisse 

 les tonneliers, les emballeurs et les autres ouvriers livrés à 

 eux-mêmes et, à en juger par leur aspect indépendant et cou- 

 rageux, ils s'en trouvent fort bien. 



