408 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



pains dont nous avons parlé, à l'action de la fumée, et, pour 

 cela, ils les suspendent, durant plusieurs mois, au faîte inté- 

 rieur de leurs habitations où s'accumule la fumée de tout le 

 feu qui s'allume dans leurs cases pour les divers besoins 

 domestiques. Ces cases sont, bien entendu , dépourvues de 

 toute cheminée. 



Nous allons donner maintenant les recherches que M. le 

 professeur Schlagdenhauften a faites, sur ma demande, tou- 

 chant la composition chimique de ce pain de O'Dika [l). 

 Jusqu'ici, aucun travail de ce genre n'avait été entrepris ; on 

 ne s'était occupé que du corps gras sous le nom impropre de 

 beurre de Dika qu'il faut rectifier en O'Dika. Il était cepen- 

 dant d'un haut intérêt de connaître dans quelle mesure ce 

 produit est nutritif, 



A. — Pain d'O'Dika. 



1. Traitement à Vélher de pétrole. — La matière est 

 traitée dans un appareil à extraction continue par de l'éther 

 de pétrole bouillant à 60°. On opère sur 20 grammes et l'on 

 arrête l'opération au bout de six heures. Le liquide jaune, 

 évaporé au bain-marie, abandonne un corps gras d'une 

 odeur spéciale, fusible aux environs de 40°. Le rendement 

 est de 72 % ; il peut même aller jusqu'à 85 % suivant la 

 façon dont on opère. En n'épuisant que le gâteau brut, on 

 n'atteint que la limite inférieure; mais quand, après cette 

 première opération, on pulvérise les graines restées entières 

 ou grossièrement concassées seulement, pour les soumettre à 

 nouveau à un deuxième traitement, on arrive à en retirer 

 encore jusqu'à 13 % de corps gras, ce qui élève le rendement 

 à 85 %. 



2. Traitement à V alcool. — Le liquide alcoolique, obtenu à 

 la suite d'un traitement analogue au précédent, est brun 

 foncé et présente une légère odeur d'empyreume. Il contient 

 du glucose, du tannin et un peu de résine. Soit : 



Glucose, tannin, matière aœére 2,40 



Re'sine 0,55 



Poids de l'extrait alcoolique 2,95 



(1 Cette composition chimique se confond évidemment avec celle des graines 

 qui composent VO^Dika. 



