IV. CHRONIQUE DES COLONIES ET DES PAYS D'OUTRE-MER. 



La production de Sucre dans la République argentine. 



La culture de la Canne à sucre et des industries qui s'y rattachent 

 ont pris, depuis quelques anne'es, un développement considérable dans 

 la République argentine, ce qu'il faut attribuer surtout à l'amélioration 

 des machines et rétablissement des chemins de fer qui rendent les 

 transports plus faciles. 



Autrefois, on eraplovait des cylindres en bois pour e'craser la Canne 

 et en fait do moteurs on avait des bœufs, ou des mules ; ce proce'de' 

 permettait d'en extraire à peine la moitié' du jus. Aujourd'hui on a 

 des cylindres en fer qui donnent 60 à 80 % de rendement. Le résidu, 

 en sortant du moulin, est complètement sec et sert de combustible. 



Les fabriques ont un outillage des plus modernes et produisent du 

 sucre brut pour la raffinerie et de la cassonade pour l'épicerie. Elles 

 ont toutes des triples effets, des turbines, etc., choses qui manquent 

 encore dans bien des plantations tropicales. 



La dilTusion a été dernièrement adoptée dans quelques-unes de ces 

 entreprises. Ce système, généralement en usage dans presque toutes 

 les fabriques de sucre de betteraves, paraît devoir se généraliser ici. 

 Pour le travail de la Canne à sucre, il a eu quelque peine à se faire 

 adopter parce que son installation est beaucoup plus coûteuse et qu'il 

 demande énorme'menl de combustible. 



Dans plusieurs fabriques, on a des machines françaises parce que 

 les fabricants français accordent toutes facilités de paiement aux pro- 

 priétaires des usines. Il y a quelques années, on a augmenté les droits 

 d'entrée sur les sucres importe's, ce qui a mis les fabricants complète- 

 ment à leur aise. 



A Tucuman, il s'est vendu aussi beaucoup de machines allemandes, 

 mais elles ne peuvent pas lutter contre les machines anglaises, qui 

 sont même supérieures à celles de France au point de vue de la soli- 

 dité et de la force. Alais ces dernières sont préfe'rablos pour leur sim- 

 plicité' et la douceur du travail 



La province de Tucuman produit le plus de sucre ; viennent ensuite 

 Santiago del Estero, Salta, Corrientes et Missiones. 



La Canne est renouvelée tous les dix ou quinze ans et toujours soi- 

 gneusement irriguée. 



Chaque fabricant cultive une certaine quantité' de Canne et on 

 achète, en outre, des plantations voisines. La récolte commence en 

 mai ou juin et dure jusqu'en août et septembre. Le rendement varie 

 de 8(1 à 100 tonnes par 4 1/4 d'acre, selon la saison et l'ilge des 

 ])lants. Le rendement en jus varie de 70 à 85 ^,'o. On calcule que 100 

 tonnes de Cannes donnent de 6 îi 7 °jo de sucre brut au moyen de la 

 turbine. La première molasse que l'on obtient est bouillie et l'on ré- 



