LES TRAVAUX DE NOS LABORATOIRES DE L'AUDE. 351 



Nous avons insisté pour qu'on adoptât la viande de cheval, 

 dont le prix de revient et la salaison en barils sont à très bon 

 marché, et qui, si on prend soin de choisir les meilleurs 

 morceaux, constitue une nourriture parfaitement saine et 

 beaucoup plus substantielle. Les poissons s'y font en peu de 

 temps et s'en trouvent très bien. Au surplus, l'expérience a 

 été faite dans tous les grands établissements d'élevage, avec 

 des résultats aujourd'hui absolument acquis. Il y aura, de ce 

 chef, une économie considérable, sans le moindre dommage à 

 redouter pour la culture. 



Les gardes-pèche ou cantonniers préposés aux laboratoires 

 sont soigneux, assidus et très au courant des diverses mani- 

 pulations intérieures ; par une sage prévoyance, M. l'Ingé- 

 nieur en chef a voulu également qu'ils se fissent la main in 

 anima vili, sur de simples truites de rivière, pour les fécon- 

 dations artificielles. Ils y ont pleinement réussi. Nous avons 

 même, pendant notre séjour à Gesse, recueilli sous leurs 

 yeux les œufs d'une femelle de S. Quinnat, la seule qui fût 

 à maturité. A cet égard, ils ont donc l'acquit nécessaire pour 

 les opérations et les travaux subséquents. 



Il est, dès à présent, permis de prévoir que la campagne 

 prochaine sera féconde. Les 1,500 sujets actuellement en 

 stabulation seront, à l'automne, en bonne forme pour effectuer 

 une première ponte, qui, si elle peut être faite normalement, 

 donnera des produits abondants. Ces produits auront une 

 grande valeur pour nous, car ils proviendront de sujets 

 ayant déjà réalisé un degré d'acclimatement dans nos eaux. 



D'autre part, M. le colonel Mac Donald, l'éminent commis- 

 saire fédéral, dans une lettre qu'il nous faisait l'honneur de 

 nous écrire, à la date du 6 janvier dernier, nous donne 

 l'espoir qu'il nous sera adressé avant la fin de cette année, 

 une expédition d'œufs de Californie. Nous ne saurions trop 

 nous réjouir de l'annonce de cette nouvelle largesse si pré- 

 cieuse pour le succès de nos travaux, et nous en exprimons 

 à l'avance notre gratitude à la généreuse commission des 

 pêcheries. 



La visite que je viens de faire à Quillan et à Gesse n'avait 

 pas seulement pour but de juger de l'aménagement des labo- 

 ratoires , de l'état de leurs travaux et de leur situation 

 présente, elle devait, en outre, montrer l'intérêt soutenu 

 que notre a.ssociation attache à la bonne conduite et à la 



