COMPTE RENDU 



DE SES 



CULTURES D'IGNAMES ET DE STAGHYS 



Par m. Paul CHAPPELLIER. 

 Séance du 25 décemlre 4892.. 



Stachys. — A l'une des séances de mars 1892, je vous ai 

 présenté une nouvelle espèce de Stachys que je venais de 

 recevoir de la Floride, sur laquelle l'expéditeur ne m'avait 

 donné aucun renseignement. Ayant cultivé cette plante, je 

 puis aujourd'hui, en vous la présentant de nouveau, vous 

 fournir quelques détails à son sujet. 



La végétation a été très faible, tiges d'à peine 20 centi- 

 mètres de hauteur, tandis que celles des Stachys chinois 

 atteignent 50 à 60 centimètres au moins. J'attribuai d'abord 

 cette faiblesse de végétation à ce fait que les tubercules 

 m'étaient parvenus dans une saison tardive et qu'ils avaient 

 pu souffrir d'une assez longue exposition à l'air, comme cela 

 a lieu pour toutes les espèces de Stachys à rhizomes ; aussi, 

 je m'attendais à n'obtenir à l'arrachage qu'une bien faible 

 récolte ; j'ai été agréablement surpris, en trouvant au con- 

 traire à chaque pied des tubercules en grand nombre et 

 d'une grosseur exceptionnelle, comme vous pouvez en juger 

 par les spécimens que je dépose sur le Bureau. Ainsi, avec 

 une faible végétation aérienne, production abondante de très 

 gros rhizomes souterrains, donc, succès complet de ce côté. 

 Malheureusement la dégustation a donné ua résultat beau- 

 coup moins favorable que la culture ; la saveur est âpre et 

 sauvage. Pour essayer de corriger ce défaut, j'ai fait cuire 

 les tubercules à deux eaux successives, après les avoir divi- 

 sés en plusieurs morceaux en long ou en travers. Ainsi pré- 

 parés, ils sont mangeables, mais ils ne constituent pas un 

 légume vraiment comestible qui mérite d'être livré l\ la con- 

 sommation. 



Est-ce une raison pour l'abandonner ? Je ne le [)cnse pas. 



D'abord il ne faut pas <niblier que ce Stachys était encore. 



