4<4 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



en obtenir de 48 à 10 % de la graine privée de son endo- 

 carpe ou 18 à 21 °/o de la graine pourvue de cette enveloppe 

 coriace. Ainsi extrait, ce corps se présente sous l'aspect 

 d'une masse d'un blanc teinté, rappelant un peu le beurre de 

 cacao, moins l'odeur particulière à ce dernier corps. Lecomte, 

 agrégé à la Faculté de médecine de Paris, en a fait une étude 

 d'application pratique en fabricant avec ce corps un très 

 beau savon à base de soude ; il a fabriqué aussi de la bougie. 

 J'ai moi-même donné à essayer ce produit dans la grande 

 usine à stéarinerie de MM. Fournier à Marseille ; il a été em- 

 ployé comparativement avec le produit similaire provenant 

 de YIrvingia Oliven Pierre 'de Cochinchine), appelé beurre 

 de Ca'y Cay. Voici le résultat de cet essai industriel : 



BEURRES DIRVINGIÂ. 



Irviiigia Oliven Pierre, de la Cochinchine et du Cambodge. 



Rendement en huile parle sulfure de carbone 



sur la graine non décortique'e 12,80 °/o 



Rendement en huile par le sulfure de carbone 



sur la graine décortiquée 61 » 



Saponificalion-déchet 10 » 



Rendement en glyce'rine H " 



Rendement en stéarine de saponification 8i,97 



Fusion des acides gras de saponification .... 35<^,50 



Fusion sle'ariue 36'^, 50 



Irvingia gabonensis II. Bâillon, du Gabon-Congo. 



Rendement en huile par le sulfure de carbone 



sur la graine non de'cortique'e 21 » °/o 



Rendement en huile par le sulfure de carbone 



sur la graine décortique'e 48 » 



Saponification-de'chet 10 » 



Rendement en glycérine 10,80 



Rendement en stéarine de saponification. . . . 82,53 



Fusion des acides gras de saponification 39'^ » 



Fusion stéarine 38°, 50 



La comparaison des chiffres ci-dessus montre la presque 

 complète identité qui existe entre le corps gras fourni par 

 les deux graines iVl}^vmgia, au point de vue de l'emploi en 

 stéarinerie. Ces deux huiles concrètes présentent la parti- 



