LE BEURRE ET LE PAIN D'O'DIKA, DU GABON-CONGO. 415 



■CLilarité d'avoir des acides gras à point de fusion peu élevé, 

 bien qu'elles soient à l'état neutre d'une consistance solide 

 accentuée. 



Les acides gras de saponification pressés donnent une 

 stéarine dont la fusibilité est sensiblement la même que celle 

 des acides gras avant pression, ce qui indique une composi- 

 tion particulière pour ces huiles, composition presque homo- 

 gène, puisque l'élimination des acides gras liquides n'a point, 

 par la pression, changé sensiblement la fusibilité de la ma- 

 tière avant pression ; tandis que les huiles, en général, don- 

 nent toujours une différence plus ou moins grande entre le 

 point de fusion des acides gras et celui de la stéarine corres- 

 pondante. Le déchet de 10 % à la saponification confirme 

 encore cette composition spéciale du beurre des Irvingia, 

 puisque le déchet théorique est de 5 %. Cet excédent de dé- 

 chet indique qu'il entre dans la composition de cette huile 

 des acides gras solubles, tels que l'acide buti/rique, Vacide 

 caiirylique et caproïque qui sont éliminés à la saponification. 

 Ce déchet anormal rapproche les huiles (ï Irvingia de l'huile 

 de Coco, qui donne aussi un déchet élevé à la saponification. 

 On trouve aussi, au point de vue physique, un rapprochement 

 entre ces deux huiles, dans l'odeur qui est identique de part 

 •et d'autre. 



Le beurre de O'Diha (Gabon) pourrait donc être employé 

 sinon par l'industrie de la stéarinerie, du moins, avec grand 

 avantage, par celle de la fabrication des savons ; les expé- 

 riences de Lecomte l'établissent nettement. D'autre part, la 

 parfumerie et la pharmacie pourraient en faire un large em- 

 ploi pour les pommades à grain lisse, cold-cream, cérals 



odoriférants et translucides , cosmétiques fins, etc En 



J858, MM. Mazurier (du Havre) proposaient, d'après O'Rorke. 

 le beurre pur de O'Diha tout préparé au prix de 1 fr. .50 le 

 kilog. Ce prix pourrait être moindre encore aujourd'hui, en 

 raison de la plus grande facilité des approvisionnements en 

 matière première (1). D'après Bâillon, « MM. Gellé frères, à 



(1) A ceUe époque, notre colonie du Gabon, seul point où l'on i)ùt su pro- 

 curer des frraines d'Oba, était isolée sur la côte occidentale d'Afrique, sans coiii- 

 municalious périodiques avec la France, et sans voie de pénétraiioa dans les 

 régions intérieures boisées où le végétal producteur abonde. Aujourd'hui, il n'en 

 est plus ainsi: le Gabon et le Congo français ue forment plus qu'une immense 

 possession, et des lignes de paquebots, parlant de Marseille, visitent réguliè- 



