SUR LES VEGETAUX 



QUI PRODUISENT 



LE BEURRE ET LE PALM D' « O'DIKA » 



DU GABON -CONGO 



ET 



SUR LES ARBRES PRODUCTEURS DE LA GRAINE 

 ET DU BEURRE DE « CAY-CAY » 



DE COCHINCHINE ET DU CAMBODGE 

 VALEUR COMPARÉE DE CES DEUX PRODUITS 



Par m. le D' Edouard HECKEL, 



Professeur à la Faculté des Sciences de Marseille. 



(suite et fin *.) 



CHAPITRE IL 

 BEURRE DE CAY-CAY. 



Le beurre de Cay-Cay est le pendant asiatique du beurre 

 d'O'Dika africain. Il est fourni par un végélal congénère de 

 celui qui donne le produit dont je viens de faire l'examen dé- 

 taillé. Dans ces conditions, il n'était pas possible de séparer 

 l'examen de l'un de l'étude de l'autre : le rapprochement s'im- 

 posait en raison des origines végétales congénères de ces 

 deux produits. Il était intéressant en outre, comme je l'ai dit 

 déjà, de connaître les similitudes ou les différences de com- 

 position qui séparent ou unissent ces deux produits. 



Irvingia Oliveri. Pierre (en annamite vulgaire, Cay-Cày ; 

 Mand, Afôc-rô«^ ; Cambodge, Châm-Bâc). 



1.' Irvingia Oliveri Pierre et V Irvingia Malayana Oliver, 

 sont les deux seuls végétaux connus comme producteurs du 

 beurre de Cay-Cay. 



Le premier est un grand et bel arbre forestier d'une hau- 



(*) Voyez plus haut, page 397. 



