LE BEUME ET LE PAIN D'O'DIKA, DU GABON -CONGO. 469 



de la matière grasse, clans l'essai industriel fait au sulfure 

 de carbone. Les indigènes perdent donc plus de la moitié 

 du produit. 



Le corps gras ainsi obtenu est employé à la fabrication de 

 bougies d'un commerce restreint dont la paire vaut 20 cen- 

 times. La flamme de ces bougies est plus brillante que celle 

 de nos chandelles, moins que celle des bougies ; elle n'émet 

 aucune odeur désagréable. 



On trouve le plus souvent le beurre de Cay-Cay sous la 

 forme d'un cône tronqué du poids de 2 k., 500 environ (1). 11 

 est d'un jaune grisâtre, onctueux au toucher et d'une odeur 

 particulière, qu'une élévation de température rend forte et 

 désagréable. 



Voici, d'après les recherches du professeur Schlagden- 

 hauffen, faites sur ma demande, l'analyse des graines d'Irvin- 

 gia Oliveri dépouillées de leur endocarpe osseux : 



Matière grasse 73,60 



Sucres 1,25 



Mat. alb. sol 0,40 



Mat. alb. ios. 18,35 



Sels fixes 3,45 



Cellulose, gomme et tannin 2,95 



100,00 



La de'terraination de ces divers principes a e'té faite de la manière 

 suivante : 



Les graines pulve'risées ont été épuisées par l'élher de pétrole dans 

 un appareil à déplacement continu, à chaud. La solution pe'lrolique a 

 été' évaporée au bain-marie pendant le temps nécessaire jusqu'à dis- 

 parition complète du dissolvant. Le poids du résidu a été de 73,60. 



Quand on exprime les graines à la presse, le tourteau qui en re'sulte 

 renferme encore 33,33 0/0 de corps gras que l'élher de pétrole enlève 

 très facilement. 



La matière épuisée cède à l'eau une faible proportion de sucre 

 1,25 0/0, 0.40 seulement de matières albuminoïdes et du mucilage 

 gommeux [arabiné). 



Le re'sidu, soit 24,75 0/0, a e'te' divise' en deux parties : l'une a servi 

 au dosage des matières albuminoïdes insolubles par le proce'de' à la 



(1) J'ai reçu de Cochinchine des pains de \ k. 500 environ qui avaient la 

 forme propre aux pains de camphre du commerce, c'est-à-dire de véritables ca- 

 iotles sphériques. 



