470 REVUE DES SClEiNCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



chaux. La quantité d'ammoniaque mise en liberté, absorbée par un 

 volume déterminé d'acide sulfurique 1/5 normal, a permis de calculer 

 le poids des matières prote'iques, soit 18,35 0/0. 



L'autre a fourni, après incinération, 3,45 0/0 de sels fixes. 



En reprenant le résidu par l'eau, on décèle Is présence des chlo- 

 rures, de sulfates et de carbonates de potasse et de soude. Dans la 

 partie insoluble, se trouvent principalement des sulfates, carbonates et 

 phosphates de chaux. 



Il n'existe point de lithine dans les cendres. 



La cellulose a e'té obtenue par différence, en ne retranchant du poids 

 total 21,475, celui delà matière prote'ique et des sels fixes. 



La petite quantité de tannin qui accompagne la cellulose ne provient 

 pas du pèrisperme. La graine ne renferme pas de matière amylace'e. 



Comme on le voit par cette analyse, la graine (ïlrvingia 

 Oliveri reconnaît une composition très rapprochée de celle 

 dV. gahonensis; la quantité de corps gras est à peu près 

 équivalente dans les deux graines, et, dans la première, 

 les matières protéiques y sont à peu près en quantité égale 

 aussi, ce qui implique le même degré de valeur nutritive. 

 Les autres éléments composants sont équivalents de part et 

 d'autre. Il n'en est pas ainsi avec le beurre de O'Dika (1). 



Mais les affinités entre ces deux plantes sont poussées plus 

 loin et se retrouvent jusque dans la composition chimique du 

 corps gras similaire qui caractérise les deux graines. Il ré- 

 sulte, en effet, des études de M. le professeur Schlagdenhauf- 

 fen que la matière grasse du Cay-Cay est formée par les 

 acides myristique et laurique comme celle de VOdiha. La 

 ressemblance entre deux espèces, si éloignées par leur habitat 

 et si rapprochées morphologiquement, est, comme on le voit, 

 poussée très loin. Ce fait démontre jusqu'à quelles hmites 

 peut être fructueusement poursuivie la recherche des affi- 

 nités entre les espèces. C'est une voie féconde à élargir. 



La similitude entre les deux produits des Irvingia du 

 Gabon et de Cochinchine est donc complète, mais on peut en 

 poursuivre la preuve jusque dans la composition chimique 

 des cendres de la graine. 



Voici cette analyse faite par M. Schlagdenhauffen, à ma 

 demande : 



(1) L'analyse des graines û' Irvingia Oliveri, qui vient d'être faite par 

 M. Schlagdenhauffen, établil uellement que le beurre à'O'Dika n'est pas com- 

 posé exclusivement avec ces graines : la différence de composition est trop 

 grande. 



