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mais en remplaçant Teau acidulée par de l'eau alcalinisée 

 avec 2,50 7o <^e bicarbonate de soude, et on n'a pas ob- 

 servé de retard dans la digestion. 



On a préparé des milieux contenant 50 ce. d'eau ami- 

 donnée à 2 °/„ et 0,10 de diasldsc ou 0,50 de paiicréatinc, 

 on a ajouté de la sucramine dans la proportion de 2 "/o ; 

 un ballon servait de témoin, tous les ballons ont été placés 

 à l'étuve à. 37" ; après quoi on a dosé le glucose provenant 

 de la transformation de l'amidon et dans tous les cas on 

 n'a pas constaté de ralentissement dans la transformation 

 de l'amidon en glucose. 



5° ACTIOIS' SUH LA Li:\ L HE DE MIEUE 



Un a préparé des milieux de culture contenant 1 gramme 

 de levure de bière lavée et préparée et de l'eau sucrée à 

 57„, on a ajouté 5%, 2 %, i 'V„ et 0,50 de sucramine ; 

 tous ces li(|uides sont placés dans de gros tubes à essai 

 fermés par un bouchon de caoutchouc traversé par un 

 tube deux fois recourbé', on les retourne dans des verres 

 et on les place à l'étuve à 'M)": sous l'eiTet de la fermenta- 

 tion l'acide carbonique s'accumule à la partie supérieure 

 du tube. On n'a pas constaté de différence dans la pro- 

 duction de l'acide carbonique, par conséquent la sucramine 

 ne ralentit pas l'action de la levure de bière. 



6" Action sur l'alimentatioi«j 



On a procédé ensuite à des expériences d'alimentation 

 sur trois cobayes et deux lapins. 



Ces animaux placés dans des cages séparées, recevaient 

 cha([uejour, dans leurs aliments, une dose pesée de su- 

 cramine, leur poids et leur température rectale étaient 

 soigneusement notés chaque jour. 



1. F. Martz, Guide pratique pour len aaalj/st's de chimie ph;/^ 

 tiiologique, p. 86. 



