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Les animaux domestiques, par excellence, sont les 

 chèvres et les ânes, leui* nombi'e eu est incalculable. Les 

 chèvres ne ressemblent pas h celles des Pyrénées : le poil 

 est moins long et d'une teinte plutôt alezan. Les bour- 

 ricots, mules et petits chevaux sont remarquables par 

 leur poil long où ni le fer ni la brosse ne passent 

 jamais: c'est dire qu'ils sont hirsutes. 



Près de Séville, on voit force troupeaux de bœufs qui 

 sont les pépinières pour les courses de taureaux. 



On aperçoit aussi des garderies de porcs ; ces derniers 

 diffèrent des nôtres en ce qu'ils sont plus petits et géné- 

 ralement tout noirs et fort sales. 



On rencontre également des troupeaux de moutons 

 qui contribuent puissamment à empêcher le reboisement 

 des coteaux. 



De ci, de là^ on voit des appareils primitifs pour monter 

 l'eau des puits et faire un semblant d'irrigation. 



L'Espagne est bien le pays de Don ()uichotte et de 

 Sancho : à partir de Cordoue, à chaque sentier, on aper- 

 çoit un indigène monté, qui sur un petit cheval, qui sur 

 une mule, ou sur un bourricot, chevauche lentement, 

 le plus souvent sans guide : une badine servant à di- 

 riger. 



Les hommes sont à califourchon, les femmes sont 

 assises avec aisance sur une espèce de bât, un second 

 bat faisant contrepoids. Il n'est pas rare de voir deux cava- 

 liers sur la môme bête, parfois dans le même sens ; quel- 

 quefois l'un regardant la tête et l'autre lui tournant le 

 dos. La placidité du cavalier et de sa monture n'a d'égale 

 que leur indolence. 



La propriété doit être peu divisée, car après avoir 

 parcouru des- pays immenses sans rencontrer d'habitations 

 ni d'habitants, on aperçoit des groupes de dix ou quinze 

 charrues travaillant sous une même direction, dans le 

 môme champ. 



