PRODUCTIOiNS VÉGÉTALES DU JAPON. 153 



priétaires qui ont fait des travaux ou qui ont cultivé cette 

 précieuse graminée, on doit citer : 



M. le docteur Sicard de Marseille qui, dès l'année 1854, 

 avait des plantations de Sorgho de quatre mètres de hauteur 

 et obtenait de 179 litres de jus de Sorgho, 30 kilogrammes 

 de sucre blanc cristallisé. 



M. le docteur Sicard recevait en 1855 à l'exposition d'horti- 

 culture de Marseille une médaille de vermeil pour les produits 

 qu'il avait retirés du Sorgho. En 1857, la Société d'Acclima- 

 tation lui décernait une médaille de première classe pour ses 

 cultures et ses travaux d'utilisation du Sorgho. 



Cet expérimentateurpersévérant a publié une monographie 

 très intéressante du Sorgho à sucre (1). Dans cet ouvrage 

 sont relatés les nombreux produits qu'il a retirés du Sorgho 

 et qui sont les suivants : 



Cerosie ou cire végétale qui se développe sur la surface des 

 liges arrivées à parfaite maturité. 



Farine très nourrissante extraite des graines et servant à 

 faire du pain qui lève peu et surtout des gâteaux secs. 



Boisson se rapprochant du thé, préparée par la décoction 

 dans l'eau des graines torréfiées. 



Alcool s'obtenant par la fermentation du jus extrait des 

 tiges. Les tiges contiennent jusqu'à 10 pour 100 d'alcool. 



Vin se fabriquant avec les tiges concassées et mélangées à 

 de l'eau à 15 degrés. La fermentation produit une boisson 

 analogue au vin, et, suivant la fabrication, du cidre ou de la 

 bière. 



Sucre cristallisé obtenu du jus extrait des tiges (le Sorgho 

 contient de 10 à 20 pour 100 de sucre). 



Les graines de Sorgho sont très recherchées par les oiseaux 

 de basse-cour. Ces graines communiquent aux os, d'après le 

 docteur Sicard, une couleur rouge violacé. Suivant M. le comte 

 de David de Beauregard, ces graines mûres donnent aux os 

 une teinte bleu violacé. 



Les premières coupes de la plante constituent un excellent 



(I) Munoçirupliv: de la Canne à sucre de la (^Une, dite Sorgho à sucre, par le 

 D' Sicard. 2' édit., 1858. 



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