LA PISCICULTURE A l'ÉTRANGER. 81 



forme une centaine de colis, pesant ensemble plus de 20 tonnes. 

 Ajoutons qu'en raison de la chaleur, l'emballage doit se faire 

 très rapidement et nécessite la plus grande activité. 



Enfin tout est prêt ; il ne reste plus qu'à expédier les colis 

 vers les pays et établissements destinataires. On les achemine, 

 avec le moins de secousses possible, par une roule de 35 kilo- 

 mètres, à peine frayée, sur Redding (Californie), la plus 

 prochaine station d'un des tronçons de cette gigantesque ligne 

 ferrée (Central Pacific Railroad) qui relie les côtes du Pacifi. 

 que à celles de l'Atlantique, en franchissant les hautes soli- 

 tudes des Montagnes Rocheuses et l'immensité des prairies du 

 Far-VVest. Après un trajet de près de 1500 lieues, les œufs 

 arrivent dans les États de l'Est, entre lesquels ils sont répartis 

 d'après les demandes faites par les commissions locales. Ceux 

 destinés à l'Europe sont d'abord dirigés sur New- York, où, 

 par les soins de M. Fred. Mather, membre adjoint de la Com- 

 mission des pêcheries, ils reçoivent, avant d'être embarqués, 

 un nouvel emballage spécial, d'après le système imaginé par 

 cet habile pisciculteur. On les place en couches minces, sur des 

 espèces de tamis rectangulaires formés de légers cadres en 

 bois sur lesquels est tendu une sorte de molleton en coton. 

 Ces cadres sont assez épais pour qu'on puisse les superposer 

 sans comprimer les couches d'œufs. Une caisse solide enve- 

 loppe le tout, en laissant en dessus, et parfois aussi sur les 

 côtés, un espace vide suffisant pour emmagasiner de la glace, 

 afin d'entretenir une basse température autour des œufs et 

 de retarder l'évolution embryonnaire. Grâce à cette disposi- 

 tion ingénieuse, en prenant la précaution de renouveler la 

 glace lorsqu'elle est fondue, on pourrait, sans aucune diffi- 

 culté, faire franchir aux œufs une distance bien autrement 

 grande encore que la traversée de l'Atlantique. 



Malgré le nombre considérable et toujours croissant des 

 œufs mis en distribution (1), ce nombre est encore insuffisant 

 pour satisfaire à toutes les demandes, chaque année plus 



(1) Le chiffre total des œufs recueillis et distribufjs jusqu'à ce jour s'élève à 

 80 000 000 environ. Afin de ne pas appauvrir la rivière Mac-Cloud par ces pré- 

 lèvements sur les produils de ses frayèrcs. l'Établissement fait éclore chaque 

 o- si.iut, T IX. — Février ISSi. (1 



