LA PISCICULTURE A L'ÉTRANGER. 79 



péramenls" exceplionnellement robustes seuls résistent et peu- 

 vent continuer sans interruption ce pénible travail. 



Malgré toutes ces difficultés, le nombre d'œufs récoltés et 

 fécondés cliaque jour dépasse d'ordinaire 300000, et s'élève 

 parfois jusqu'à 800000 ou 900000. La récolte, c'est-à-dire le 

 frai, commence généralement vers le 20 août pour se termi- 

 ner du 15 au 18 septembre. 



La mise en incubation des œufs a lieu dans des rigoles en 

 bois qui sont établies parallèlement sur des tréteaux à hauteur 

 d'appui et abritées par une vaste tente de 20 mètres de 

 long sur 10 mètres de large. Ces rigoles, au nombre de dix, 

 sont groupées deux à deux, afin de laisser entre elles un es- 

 pace libre pour permettre la surveillance et les manipulations 

 qu'exigent les oeufs. Chaque rigole est formée de trois auges 

 de 5 mètres de longueur placées bout à bout, avec une difTé- 

 rence de niveau de quelques centimètres pour donner de la 

 chute à l'eau, dont il importe de faciliter l'aération. En effet, 

 à l'extrémité des rigoles, malgré la vitesse et l'abondance du 

 courant, les œufs pourraient être exposés quelquefois à man- 

 quer d'oxygène, l'eau ayant déjà abandonné aux œufs placés 

 en amont la plus grande partie de l'air qu'elle contenait (l). 



Dans chaque auge, les a^ufs sont placés sur des grilles en 

 toile métallique, superposées d'après un système ingénieux 

 (appareil Williainson) que nous décrirons plus loin. Ce sys- 

 tème permet d'économiser beaucoup l'espace (ce qui n'est pas 

 sans utilité quand on opère sur des quantités aussi considé- 

 rables d'œufs), tout en aérant complètement l'eau par le mou- 

 vement qui lui est imprimé. 



De longues planches, formant couvercles, doivent être posées 

 sur les rigoles; car, pendant le jour, la lumière qui tamise à 

 travers la toile de la tente suffirait pour faire périr les œufs. 



L'eau qui alimente les rigoles d'incubation est celle de la 



(1) M. Livingslon Stone a constaté que c'est surtout vers la dernière période de 

 l'évolution embryonnaire (pie lus œufs ont besoin d'une eau largement aérée. 

 ;Au début de riiicubation, on peut, sans grand inconvénient, entasser les œufs 

 dans les appareils, et donner un l'aible couiant ; mais, dès que l'cmbryou est 

 distinctement visible, il faut avoir gran-l soin de bien étaler les œufs sur les 

 claies, et de donner à l'eau un couraot aussi rapide que possible. 



