LA PISCICULTURE A L'ÉTRANGER. 411 



Une femelle qui n'est pas complément prête à pondre ne laisse 

 pas échapper ses œufs, ou ne les donne que difficilement, et 

 doit être rejetée. Si les œufs sortent aisément, en un jet bien 

 égal, l'instant est favorable. L'opérateur saisit le poisson de 

 la main gauche, près de la queue, et, le tenant serré contre 

 lui, fait tomber les œufs, en comprimant légèrement l'abdo- 

 men avec le pouce et l'index de la main droite, qu'il avance 

 delà tête vers la queue. Quand il ne sort plusd'œufs, le pois- 

 son est jeté au tas dans un panier, pour être envoyé au mar- 

 ché, car on le remettrait inutilement à Teau. Quelque précau- 

 tion que l'on prenne en la maniant, l'Alose ne peut survivre 

 au séjour hors de l'eau que nécessite l'opération. Mais, si dé- 

 licat que soit ce poisson sous ce rapport, il n'en est pas 

 moins très vigoureux, et il se débat violemment. Toutes les 

 personnes qui sont à même d'établii' la comparaison, s'accor- 

 dent à reconnaître qu'à taille égale l'Alose lutte, entre les 

 mains de l'opérateur, avec bien autrement de vigueur et 

 d'énergie que la Truite des lacs ou les Corégones. Il faut une 

 certaine habitude pour ne pas laisser échapper le poisson, 

 qui, en tombant dans le vase déjà à moitié rempli d'œufs, 

 projette une partie de ceux-ci au dehors et détériore le 

 reste. 



En recueillant les œufs, on détache presque toujours, des 

 flancs du poisson, une grande quantité d'écaillés, qu'on doit 

 éviter de laisser tomber dans le vase, caries œufs s'y attache- 

 raient. Il faut savoir, tout en opérant, les jeter de côté par un 

 adroit tour de main. 



Les œufs, après avoir été arrosés de laitance, sont agités 

 dans \m peu d'eau, puis laissés tranquilles pendant quelques 

 minutes pour que s'effectue l'imprégnation, pendant laquelle 

 ils augmentent de volume (1) et déterminent un léger 

 abaissement de la température de l'eau qui les baigne. On les 

 met ensuite dans les boîtes à éclosion, et l'on n'a plus aucune- 

 ment à s'en occuper. Au bout de vingt heures, les yeux de 

 l'embryon sontvisibles, et, comme nous l'avons dit plus haut, 



(1) De 0'",0022, leur diamètre atteint rapidement 0"',0033. 



