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branches latérales qu'on a conservées. Ces deux jets forment 

 de nouvelles tiges si on ne les arrête. On les coupera annuel- 

 lement après la récolte, de même que toute branche qui 

 prendra une ligne verticale, afin de maintenir l'arbre à la 

 môme hauteur. 



L'opération de l'écimage présente plusieurs avantages : 

 l'entretien de la caféière et la récolte du fruit sont considéra- 

 blement facilités. Autrement, quand l'arbre a atteint 25 ou 

 30 pieds de hauteur, il faut recourir à des échelles pour 

 cueillir le grain. On risque de briser les branches à fruit, de 

 détruire les bourgeons et les tleurs et de nuire par conséquent 

 à la récolte suivante. L'arbre étêté est moins exposé cala fureur 

 des ouragans. Sa forme devient plus parfaite. La sève ne 

 pouvant se diriger vers la partie supérieure, rétrograde et se 

 répand dans les branches fructifères. Les branches inférieures 

 acquièrent plus de force et de vigueur et ses branches supé- 

 rieures ne se doublent pas sur elles-mêmes au préjudice des 

 autres branches, des arbres voisins et du troncqui quelquefois 

 se fend quand le poids des fruits est trop considérable. 



L'élagage a pour objet de dépouiller l'arbre de toutes les 

 branches mortes qu'il contient et de toutes celles qui sont 

 improductives et qui ayant acquis une grande extension et 

 épaisseur sans avoir aucun rameau, ne peuvent que consom- 

 mer de la sève aux dépens des branches k fruit. C'est pourquoi 

 on leur a donné le nom de branches gourmandes. La ramifi- 

 cation résulte du développement des bourgeons qui, après 

 avoir apparu sur la tige, s'allongent en branches, lesquelles à 

 leur tour portent des bourgeons nouveaux qui donnent nais- 

 sance à des rameaux, ainsi de suite : les bran<;hes sont vérita- 

 blement des tiges nouvelles entées sur la tige principale dont 

 elles tirent leur nourriture, de sorte qu'on peut considérer la 

 première génération des branches sur la tige d'un végétal 

 quelconque comme une production d'axes secondaires d'où 

 peuvent naître et naissent le plus souvent des axes ter- 

 tiaires, etc. Parmi les branches des arbres fruitiers un certain 

 nombre seulement sont fructifères. 



Chaque année il se forme sur les jets ou scions qui sont nés 



