àS^ SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION, 



de l'eau-de-vie. Ce ferment est composé de riz rouge, de Soja 

 et de feuilles de Glt/cosmis citrifoUa. Les Chinois fabriquent 

 aussi des pâtes et une sorte de vermicelle avec les graines du 

 Soja nommé Hou-mi-téou. 



De plus, les gousses du Soja hispida sont recherchées par 

 le bétail; les tiges et les feuilles sont un excellent fourrage. 

 Les graines de Soja noir sont souvent mélangées à de la'paille 

 hachée et données aux chevaux et aux mulets dans la Chine 

 septentrionale et dans la Mantchourie (1). 



Dans la médecine des Japonais et des Chinois, les graines 

 de Kuro-màme (Soja à graines noires) sont données, broyées, 

 en décoction, pour combattre les crises d'asthme. 



Introduction et acclimatation du Soja en Europe. — 

 Suivant M. Paillieux (2), le Soja a probablement été cultivé à 

 Paris, au Jardin des Plantes, en 1740, quand Buffon, chargé 

 de la direction du Jardin, reçut des graines de Soja des mis- 

 sionnaires de la Chine. M. Paillieux dit aussi que le Soja a été 

 sûrement cultivé au Jardin des Plantes depuis l'année 1779, 

 et qu'on retrouve au Muséum le sachet qui a contenu les 

 graines de Soja à cette époque. 



Plus tard, en 1821, M. Brun des Beaumes s'occupa de cul- 

 tiver, en pleine terre, le Dolichos de la Chine et le Dolichos 

 Soja, dans sa propriété de Champ-rond, prèsd'Étampes, et il 

 rendit compte de cette culture à la Société d'Agriculture 

 d'Ëtampes. 



Depuis l'année 1855, la Société d'Acclimatation n'a pas 

 cessé d'encourager la culture du Soja, en distribuant, à plu- 

 sieurs reprises, les graines qu'elle reçut, pour la première 

 fois, à cette époque, de M. deMontigny, consul de France en 

 Chine, qui fit don à l-a Société d'une certaine quantité de 

 graines de Soja de cinq sortes différentes, et qui, en 1856 et 

 en 1857, fit parvenir de Shanghaï des graines de Soja prove- 

 nant du nord de la Chine. 



En 1858, M. Lachaume (3), professeur d'arboriculture et 



(1) BuUet. de la Société crAcclimat., 3e série, t. VII, n° d'octobre, p. 567,1880. 



(2) lbid.,j>.bM, 1880. 



(3) Ibid., t. V, p. 597, 1858. 



