5^G SOCIÉTÉ NATIONALE D ACCLIMATATION. 



d'eau delaChine. Le Lien-yu, qui rappelle la Brème d'Europe, 

 sert, paraîl-il, surtout pour les offrandes aux idoles, princi- 

 palement quand on veut obtenir le bonheur et la faveur d'avoir 

 des enfants. La chair de ce poisson, qui vit au fond de l'eau, 

 est souvent tout à fait insipide ; mais elle est mangée par les 

 gens du peuple après avoir été offerte aux dieux. Élevé dans 

 de bonnes eaux et dans des viviers bien tenus, sans vase au 

 fond, ce même poisson est d'aussi bonne qualité que beaucoup 

 d'autres Cyprins, et comme il croit très vite et qu'il se nourrit 

 uniquement de matières végétales, c'est une espèce intéres- 

 sante à propager. 



L'Alose {Chih-yn), qui remonte le Yaug-tse-Kiang au mois 

 de mai, ne s'y monti-e guère que pendant six semaines ; c'est 

 un poisson fort estimé des Chinois, qui ne paraissent pas tou- 

 tefois en recueillir les œufs ou les alevins pour en faire l'éle- 

 vage artificiel. Ce poisson était autrefois expédié des rives du 

 Yang-tse-Kiang à Pékin pour la table de l'Empereur; mais 

 la difficulté du transport pour conserver le poisson frais et la 

 dépense considérable qui en résultait ont fait renoncer à cet 



usage. 



Le Cyprin doré (Cyprinus auratus), avec ses nombreuses 

 variétés, est très cultivé à Ningpo et dans les environs, où l'on 

 peut se procurer ces curieux petits poissons domestiques à 

 des prix variant de quelques sapèques à un dollar la pièce, 

 suivant l'âge, la taille, la beauté ou la « monstruosité » du 

 spécimen. 



On élève ce poisson dans de grandes jarres en terre, larges 

 et peu profondes. Ces vases ressemblent à de larges chapeaux 

 chinois fichés dans le sol par leur pointe; on en trouve de 

 cinquante à soixante dans un seul jardin ; ils sont quelquefois 

 placés à proximité d'une mare ou réservoir, qui fournit l'eau 

 et les herbes aquatiques. Les jarres doivent être en terre non 

 vernie, car le plomb de la couverte empoisonnerait le pois- 

 son; elles doivent toutefois être unies intérieurement. On les 

 frotte à l'intérieur avec une racine de Caladium {Yu tzu), ce 

 qui favorise, dit-on, la production des Conferves (T'ai), dans 

 lesquelles vivent les^innombrables animalcules qui constituent 



