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Les hivers sont froids dans sa patrie, et, selon toute apparence, la 

 plante supportera aisément les gelées de la région de Paris, si fortes 

 qu'elles soient. Jusqu'ici, par précaution, j'ai couvert le Silaus de litière 

 pendant l'hiver. Je pense que ce n'est pas nécessaire. Les feuilles du 

 Silaus ont une saveur aromatique très prononcée et très agréahle. Elles 

 peuvent entrer dans le bouquet des cuisinières. 



Elles me paraissent très intéressantes au point de vue de l'étiolement. 

 En effet, il suffit de couvrir au mois de mars les pieds de Silaus de grands 

 pots de terre dont on a bouché les trous, pour obtenir des pousses, ou 

 barbes, blanches et parfumées, fournissant une excellente salade. 



H va sans dire que ces pousses peuvent être obtenues dans la cave en 

 procédant de la même façon que pour la barbe de capucin. 



Je serais très heureux que mes collègues voulussent bien expérimenter 

 le Silaus et nous en parler l'an prochain. 



SOYA VERT, DE CHINE. 



Je vous ai si souvent parlé du Soya que j'ose à peine y revenir. Je serai 

 aussi bref que possible en vous présentant un Soya vert, envoyé de Chine 

 à M. Faivre, banquier de Beaune, qui lui donne le nom de Tsin téou. Il 

 est bien difficile pour nous de connaître d'une manière certaine le nom 

 chinois des plantes. 



Le Soya que M. Faivre a bien voulu m'adresser, et dont je vais vous 

 distribuer des graines, vous fera comprenilre mon embarras. En 1862, 

 M. F. Dabry envoyait à notre société, sous le nom de Tsin téou, le Pha- 

 seolus radiatus de Linné (Bull. 1862, p. 330). 



L'an dernier, M. l'abbé Perny avait l'obligeance de me traduire un pas- 

 sage de l'herbier chinois, le Pen tsao Rang Mou, dans lequel le Tsin téou 

 est donné comme un haricot (Soya) violet. 



Enfin, M. Faivre m'a envoyé le Soya vert sous ce même nom de Tsin 

 téou. 



Quoiqu'il en soit, les graines que j'ai reçues sont celles d'un Soya verl 

 également recommandé pour la nourriture du cheval et pour celle de 

 l'homme. 



Dans la province de Pékin on le mêle au Soya noir pour l'administrer 

 aux chevaux et aux mulets. 



Comme aliment pour l'homme, c'est toujours le Soya vert qui est pré- 

 féré au Japon et en Chine. 



lia variété que je vous présente mûrira, je crois, ses graines aux en- 

 virons de Paris et, à coup sûr, dans le Midi. J'en ai fait moi-même une 

 toute petite récolte l'an dernier. 



Je vous recommande de semer tout de suite. 11 est encore temps, mais 

 il n'y a pas un moment à perdre. 



