DES PRODUCTIONS VÉGÉTALES DU JAPON 



Par le docteur Edouard METVE 



(Suite) 



La classe 69 (Céréales) renfermait plusieurs flacons de 

 Kuzu-noko (fécule de Pueraria Thimhergiana,d'' nn très beau 

 blanc, en poudre et en morceaux), du département de Sakaï 

 (province de Idsumi), 



Le Pueraria Thunbergiana est une plante vivace, à racines 

 longues de trois mètres environ, à tige très vigoureuse, attei- 

 gnant six à neuf mètres, garnie de poils ainsi que les feuilles, 

 à graines non comestible?, il est commun dans les endroits 

 incultes, sur les montagnes, principalement dans la province 

 de Tôlômi, surtout dans leYen-Siu. 



Le Pueraria Thunbergiana est utilisé dans l'alimentation; 

 on retire de ses racines une fécule blanche très nuti'itive. Ses 

 feuilles constituent un bon fourrage. 



Avec les libres de son écorce, les Japonais fabriquent une 

 toile solide et renommée (1). Suivant M. le comte de Gastillon, 

 la préparation industrielle des fibres de Kudu se fait de la 

 manière suivante : vers le milieu du mois de juin, on coupe 

 les tiges à un mètre environ au-dessus du sol, les parties cou- 

 pées varient alors de 0'",90 à I "",80 de long; on les plonge 

 immédiatement dans une chaudière remplie d'eau bouillante ; 

 on les y agite dans tous les sens, pendant cinq secondes ; on 

 fait bouillir l'eau de nouveau et on les relire après cinq autres 

 secondes ; on l'ait ensuite tremper ces tiges dans l'eau cou- 

 rante pendant un jour et une nuit, puis on les entasse entre 

 deux nattes et on les laisse fermenter pendant deux jours; on 



(1) D'après le mémoire très intéressant de M. le comte de Gastillon publié dans 

 le Compte rendu de la Société des études japonaises (T. II, partie 2, p. 165-172 

 1877j, la toile de Kudzu est fabriquée au Japon , depuis plus de six cents 

 quatre-vingts ans; car il en question dans une chanson de Tame-aï, poète noble 

 de la cour de Kyau-to au treizième siècle. 



