048 SOCIÉTÉ NATIONALE D' ACCLIMATATION. 



IL — Publications nouvelles 



Etade sur les causes du déboiseiuent en Algérie et les moyens d'y 

 remédier, par M. A. Chilier, inspecteur des forêts. In-18, 66pag.Miliana, 

 imp. et lib. Legendre. 



Traité de la législation sur le phylloxéra et le doryphora suivi 

 d'un recueil des lois, décrets et arrêtés sur cette matière, par Gaston 

 Jacquinot, avocat. In-12, 109 pag. Langres, imp. Dejussieu; Paris, lib. 

 Chevalier-Maresq. 



Etudes de zoologie agricole. Le Lombric considéré au point de vue 

 agricole et borticole ; bisloire naturelle, organisation, utilité, etc., par 

 Albert Larbalétrier. In-12 , 18 pag. Nancy, imp, Berger-Levrault 

 et C'^ 



Culture de la canne à sucre à lile Maurice, par Emile deLaTour 

 de Saint- Ygest, ancien agronome et propriétaire. ln-8°, 69 pag. Paris, 

 imp.Ve Vert. 



nourriture ; l'alimentation animale chez les Hébreux, les Égyptiens, les Grecs, les 

 Romains, les Cliréliens; Régime du campagnard français, du citadin, des Végé- 

 taliens, des Schylophages, des anthropophages. 



De V alimentation animale : Régime nécessaire à Thomnie, etc. Constitution 

 anatomique et chiniique du muscle ; transformation des matières animales dans 

 l'économie. 



Moyens propres à faciliter la digestion des substances animales : Pepsine, eu- 

 peptiques, papœine, peptone, pancréatine, etc. 



Hygiène culinaire : Conservation de la viande: conserves, etc. 



Histoire des aliments : Du bœuf, du mouton, du porc, du ciieval, de l'àne, du 

 chameau, du gibier, des œufs, des poissons, des mollusques, etc. ; histoire, ana- 

 lyses, valeur nutritive et variétés. 



Caractères de la viande saine et de la viande altérée : De la viande par catégo- 

 ries, et suivant l'espèce animale ; des maladies virulentes; des échinocoques ; des 

 nouveaux corps parasitaires de la viande de boucherie; trichine; ladrerie; 

 ptomaïnes; viandes phosphorescentes ou saigneuses; surmenage, etc. 



Police sanitaire et administrative : Transport des animaux, réglementation de 

 la boucherie ; viande de cheval consommée à Paris ; fortune nationale par rapport 

 au bétail ; viande d'importation étrangère ; inspection des boucheries ; abattoirs, etc. 



Le Gérant: Jules Grisard. 



MoTTEBOZ, Adm.-Diiecl. des Imprimeries réunies. A, me Mignon, 2, Paris 



