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tiacus Fr., var. pallidus Cooke... Malgré son aspect pleuro- 

 toïde le champignon a tous les caractères voulus : lamelles 

 épaisses, à tranche obtuse, ramifiées et anastomosées, cha- 

 peau tomenteux, etc. — La Chanterelle orangée est très poly- 

 morphe et peut offrir toutes les teintes possibles du chapeau et 

 du pied. 



3 Décembre. — M. G. Bernard. — Forme blanchâtre du 

 Cantharell as aurantiacus ; ne l'a jamais rencontré aux en- 

 viron de la Rochelle. 



4 Décembre. — M. Légué. — Variété de Cantharellus au- 

 rantiacus à lamelles blanchâtres. 



7 Décembre. — M. Peltereau. — Etait à Paris à l'arrivée de 

 l'envoi. — Cantharellus aurantiacus var. lacteus. — « Fries 

 dit de cette espèce : elie est souvent blanchâtre et même tout à 

 fait lactea. Le stipe noircit en vieillissant (d'où Persoon a fait 

 son Merulius nigripes). Dans la forêt de Blois j'ai vu cette 

 remarquable variété sur une souche de sapin et j'aurais 

 hésité à la reconnaître si, sur la même souche, je n'avais trouvé 

 tous les passages jusqu'à l'orangé pâle ; je l'ai revue aussi cet 

 automne aux environs de Vendôme. » 



Obs. — Avec ce Cantharellus, ou dans son voisinage, M. 

 Souche a récolté : Peziza aurantia C. ; Flammula sapinea ; 

 Hypholoma capnoïdes ; Corticium giganteum. (Vu : Bou- 

 dier). 



Lactarius deliciosus. 



M. Guignon écrit qu'il a été fort étonné de la mention « peu 

 estimé » que le Bulletin d'une Société (Voir Bull. Soc. bot. des 

 D.-S. 1905, p. 3) a donnée de ce champignon, « Tout dépend 

 de sa préparation tout aussi bien que pour le meilleur bifteck. 

 Voici, après bien des essais, le meilleur mode de préparation 

 qui, à mon avis, le rend délicieux. 



